Кулинарски и Културни Tidbits За Авокадо и Guacamole

01 од 08

Алигатор Круша

Авокадото се одгледува и се конзумира на мексиканска територија неколку илјади години , но до 1950-тите тие почнаа да влезат во мејнстрим американската свест за храната. Тогаш тие сѐ уште беа прилично егзотични; гроздобер готвачи често ги нарекуваат според нивното старо времено име, "алигатор круши".

Авокадо растат на дрва и се технички овошје , иако најчесто се користат на солени начини како зеленчук . Меѓутоа, постојат десерти (како авокадо сладолед) и други слатки креации.

02 од 08

Збор потекло

Зборот авокадо на крајот доаѓа од Нахуатл , јазикот што го зборуваа Ацтеките. Тие го нарекле ахуакатл , што значи тестис .

Зборот guacamole доаѓа од ацтечкиот збор ahuacamolli кој преведува лабаво како авокадо сос . Луѓето надвор од Мексико може да мислат дека гуакамолот е повеќе од наклон од сос - но потоа, што всушност е натопи, ако не и релативно дебел прелив (сос) кој е земен, наместо да се истури преку својата партнерска храна?

(Nahuatl е јазик кој сè уште многу го користат некои модерни мексикански домородни групи).

03 од 08

Видови на авокадо

Постојат десетици различни авокадо различни во одгледување , но најпознатите комерцијално успешни и добро познати тип е Хас авокадо. Нејзиниот одличен вкус, кремаста текстура и преносливост го направија омилен во САД.

Ако добиете шанса да примерок други сорти во прилог на Hass авокадо, не пропуштајте; секој има свој чуден шарм. Има дури и неколку сорти во Мексико - достапни само на локално ниво, бидејќи тие не патуваат добро - кои имаат многу тенка, јадење кора .

04 од 08

"Масло путер"

Постои изрека на шпански, која преведува на Авокадо е путер на сиромашните . Ова се однесува на вообичаената практика на јадење авокадо на леб, или исечен или разбиен, обично попрскуван со сол. Иако веќе не е точно денес, во претходните векови во областите каде што дрвјата изобилувале, свежиот авокадо често може да се добие многу поевтино од вистинскиот млечен путер.

05 од 08

Одејќи темно

Авокадо станува темно поради хемиска реакција кога е изложена на воздух; во основа, се оксидира. (Ако авокадото е направено од метал, би рекле дека тие 'рѓаат .) Единствениот начин да се спречи оваа промена на бојата е да се избегне изложување на авокадо. (Не, јамата-во-чинијата-на-guacamole техника, додека широко се практикува, не е всушност ефикасна.)

Ако воздухот не дојде до вашиот алигатор круша, сепак, не се плаши; обезбојуваниот дел не е опасен на кој било начин и може само да се изгребе.

06 од 08

Лист и јама

Листот од дрвото авокадо се користи од многумина во Мексико за да направат лековити чаеви и да вкусат широк спектар на солени јадења. Јамата, земјата и топење, се користи на сличен начин, иако поретко.

Во мексиканскиот шпански, јамата од авокадо се нарекува хуесо , што значи коска . Каменното овошје, како што се праски и сливи, ја има и оваа "коска". Меѓутоа, други плодови имаат само семили или семиња.

07 од 08

Замрзнување на плодот

Месото од авокадо може успешно да се замрзне. Ако имате вишок, измешајте ја излупената и исечена авокадо пулпа и се мешајте со една лажичка или сок од вар за авокадо. Замрзнете во врела торба со воздух, исцедете го, а потоа извадете го и замрзнете го пирениот авокадо за употреба кога авокадото се ретки (или кога сте заборавиле да ги ставите во продавницата).

08 од 08

Широкиот свет на Гукамоле

Како сос, целта на гуакамолот во животот е да додадете вкусна доброта на сите начини , што значи дека не треба да се ограничува само на грицкање со тортилските чипови - или дури да се ограничи на храна во латински стил. Како за страната на гуакамола за тоа стек само што се скара на двор, или со парче од месо месо? Гуакамоле е многу подобар од обичен маио на БЛТ или пилешки сендвич, и тоа го прави печен компир или плоча од пржени јајца многу среќни. Гуакамоле полнети печурки или девијантни јајца, некој?

Разновидноста на овој прекрасен сок од милениум старост е бесконечна . Гуакамолот може да биде вкусно едноставен, кој се состои едноставно од зрели авокадо месо приближно соедно со сол и малку сок од лимон - тешко да се победи како полнење за топла торта од пченка. Други верзии се посложени, содржат дополнителни состојки како што се домати, кромид и лук. Потоа, постојат нетрадиционални или нува гуакамолни препарати, кои вклучуваат нешто од сланина до ананас и манго до зелен грашок или калинка . Одредени ресторани во Мексико ќе ви послужат едноставен гуакамол со печени чапулини (скакулци), кои се мешаат или попрскуваат на врвот. Еден навистина има многу да изберат!