Gazpacho е ладна супа од зеленчук, која навистина го прави најмногу од сите производи што се достапни на крајот на летото, особено доматите (тие се ѕвезди на шоуто). Редоследот во кој состојките се пулсирани не е важно; само бидете сигурни дека ќе пулсот на мелено jalapeno и лук со најмалку еден од cubed зеленчук, па сето тоа вклучува убаво. Можете да пулсирате зеленчук грубо, или додека не се прилично фино мелено, а можете да додадете повеќе или помалку сок од домати како што сакате - газпачо е многу лична рамнотежа помеѓу вкусот и текстурата.
Можете исто така да додадете повеќе пиперки, и убаво е да вклучите мешавина на бои (нека децата ги земаат на пазарот!). Ако немате jalapeno, можете да користите истрел или два топла сос. Ставете го топол сос на масата во секој случај и нека ги зачинат чашите што сакаат.
Децата сакаат пулсирање на процесорот за храна, со правилен надзор на курсот! Тие исто така можат да помогнат да се исечат зеленчукот со соодветен нож - но оставете јалапено за попретпазливи раце и темелно ги миете рацете со топла вода за сапуница откако ќе ја скротите.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 лажичка мелено лук
- 1 црвен кромид, излупени и коцки
- 1 голем краста без саден краставица
- 2 стебленце целер, се сече на 1-инчен парчиња
- 2 мали тиквички, коцки
- 1 средно анасон сијалица, исечена, скучана и исечена на парчиња од 1 инч (опционално)
- 1 црвена пиперка, дупка, семе и коцки
- 8 големи слива домати, cored, семенски и се сече на 1-инчен парчиња
- 1 лажичка мелено jalapeno (или по вкус)
- 4 чаши доматен сок
- 3 лажици екстра девственото маслиново масло
- 2 лажици бел вински оцет
- Кошер или груба сол и свежо пиперка по вкус
- Лапа клинови да им служи (опционално)
Како да го направите тоа
- Во садот на процесор за храна или во блендер, комбинирајте го мрсното лукче со кромидот и кромидот и пулсот до ситно исецкано, но не пијте! Се претвори во сад. Поставете го целерот и тиквичките во процесорот за храна и го сторите истото, потоа додајте ги тие во мешавината од краставица. Повторете со анасон и бибер, претворете ја таа мешавина во садот, потоа доматите и jalapeno, и претворете ги во садот. Промешајте да се меша.
- Извадете една чаша од смесата од зеленчук назад во процесорот за храна, потоа додадете сок од домати, маслиново масло и оцет и зачинете со сол и црн пипер. Puree мешавината потоа додадете ја во садот, промешајте за да се комбинираат добро и да ги проверите зачините.
- Замрзнете ја супата најмалку три часа, а до два дена (колку подолго ќе седете во фрижидерот, толку повеќе се мешаат вкусовите), и послужете доста ладно. Промешајте добро пред да се зачини и поминете ја варијантата клинови на страната ако сакате.