Кога времето се врти, и зимските бобс главата, тогаш е време да се размислува за срдечни, утешни оброци. Нешто по линиите на Класичниот француски венеричен рецепт за чорба - што исто така се случува да биде толку брзо и лесно да се направи - совршено се вклопува во сметката. Не само што ова јадење е лесно да се направи, но исто така е екстремно ниско во маснотии што го прави се потпре, но без губење на било кој вкус.
Диви дивеч е (кога е достапен) многу силен во вкусот, па ако не си навивач во играта, тогаш побарајте го одгледуваниот лозар од етички извор ако можеш.
Како диви е толку посно, таа работи многу подобро во рецептите каде што е мариниран и долго, бавно готви. Изберете ја вашата маринада внимателно, бидејќи ова ќе додаде вкусови на вашиот чорба со црвено вино една од најдобрите опции. Виното дава вкусови кои работат толку добро со ова месо. Овде, марината е маринирана со билка, со зеленчук и со вино во текот на ноќта за да додадете вкус и се топи во текстурата на устата, а потоа се врие во брзо чорба што го враќа виното.
Што ќе ти треба
- 2 килограми овошје, cubed
- 1 чаша сецкани жолт или бел кромид
- 3 средни моркови, се сече на 1/4-инчен парчиња
- 1/4 чаши ситно сецкани целер
- 3/4 лажичка сол
- 1/2 кафена лажичка црн пипер
- 2 лажички сушени магдонос
- 1/2 лажичка сушени мајчина душичка
- 1/4 кафена лажичка сушено смачкана рузмарин
- 1 чаша суво црвено вино
- 3/4 чаша говедско месо акции
- 5 парчиња сланина, сецкани
- 1 лажица универзално брашно
- 1 лажичка доматно пире
- 1/2 чаши чисти печурки
Како да го направите тоа
Ставете го лозјето, кромидот, морковот, целерот, солта, бибер и билки во стаклен сад или тепсија за јадење. Истурете го црвено вино и говедско месо над лопата и маринирајте ги во фрижидер за 8 часа, или преку ноќ.
Исцедете ја течната маринада и резервирајте ја за подоцна во овој рецепт.
Во голем тенџере преку висока топлина, гответе сланина додека не се претвори јасни. Пренесете ја сланината на плочата со хартиена крпа за да се исцеди.
Истурете ги сите, освен 2 лажици маснотии од сланина од тавата. Сајте го кромидот, морковите и целерот во маснотијата за 5 минути, додека зелениот зеленчук не стане мек. Префрлете ги во чинија со лажичка и оставете го настрана за момент.
Извадете го лозјето со брашното и омекнете го во преостанатото масло од сланина. Откако сите страни на месото се заматуваат, промешајте ја доматната паста и гответе ја смесата 1 минута.
Додајте ги печурките, варениот зеленчук, смачканата сланина и резервираната течност за маринада во тавата со затруеното лозе, а потоа гответе ја смесата на тивок оган, покриена од 45 минути до 1 час. Зачинот на лова е направен кога месото и зеленчукот се нежни и сосот е задебелен.
Послужете ја тепсијата со едноставен, свеж, зелен зеленчук и лажица или две убави пире од компири за да ги впиете соковите.
Овој лесен оцветен рецепт за зачини прави 4 до 6 порции.