Што ќе ти треба
- 12 унци бело чоколадо (сецкани или чоколадни чипови)
- 1/2 чаша тежок крем
- 1 лажичка инстант кафе
- 1 нотка сол
- 1/2 лажичка екстракт од ванила
- 4 лажици путер (омекнат на собна температура)
- 1/4 чаши минијатурни чоколадни чипови
- 12 унци млечно чоколадо бонбони слој
- Изборно: чоколадни струготини или попрскли (за декорација)
Како да го направите тоа
1. Ставете ја чоколадната или белата чоколадна чипса во сад за микробранова печка и микробранова печка додека не се стопи, мешајќи по секои 30 секунди за да се спречи прегревање. Бело чоколадо лесно се загрева, па полека и внимателно го загревајте чоколадото.
2. Комбинирајте го тежок крем, екстракт од инстант кафе , сол и екстракт од ванила во мал тенџере на средно висока температура. Доведете го кремот за да врие, но не дозволувајте целосно да се вари.
3. Откако се врие, се става топла крема преку стопената бела чоколада и размахване да се комбинира. Откако кремот и чоколадото се комплетно комбинирани и мазни, додадете го омекнат путерот и измешајте го. Притиснете го слојот од лепење на врвот на мешавината од бело чоколадо и оставете го да седи на собна температура додека не биде целосно ладно.
4. Кога е ладно, измешајте ги минијатурните чоколадни чипови. Ако додадете чипови додека ganache е уште топло, тие ќе почнат да се топат и да се претворат калливи, па бидете сигурни дека ganache воопшто не е топло. Притиснете го прицврстувањето на врвовите на врвот на ганахот и фрижидерите додека не е доволно цврсто да се тркалаат, околу 3-4 часа.
5. Откако ќе бидеме цврсти, користете мала слатка лажичка или две лажички за да ја формирате бонбоната во мали 1-инчни топки. Свртете ги меѓу дланките за да ги поткрепите целосно и прашете ги дланките со какао во прав ако е потребно ако тартуфите почнат да се држат.
6. Се топи чоколадниот бонбон во микробранова печка сè додека не биде мазна и без грутки. Користете алатки за натопување или вилушка за да ги натопите тартуфите во топениот слој, а потоа поставете ги натопените тартуфи на лист за печење покриен со фолија. Додека чоколадото е сеуште влажно, по потреба го посипете врвовите на тартуфи со чоколадни струготини или посипувања.
7. Нека бонбонското обложување постави целосно, а потоа послужете ги тартуфите. Капучино тартуфите може да се чуваат во херметички контејнер во фрижидер до две недели. За најдобар вкус и текстура, нека дојдат на собна температура пред да служат.
Кликни овде за да ги видите сите рецепти за тартуфи!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 146 |
| Вкупно масти | 10 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 10 mg |
| Натриум | 20 mg |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |