Yum Cha или "пиење чај" ја опишува традиционалната кантонска практика на јадење на пареа и пржена мала сума додека пијат многу количество чај. Во Австралија, Yum Cha е повеќе искуство во брак со викенд, додека во Хонг Конг и во Кина, се јаде секој ден од неделата.
Со толку многу различни опции, лесно е да се чувствувате малку совладани. Значи, тука е Инсајдерски Водич за Yum Cha за да се разбие сето тоа за вас.
Правила за Ultimate Yum Cha Experience
1) Прашајте ги вашите кинески пријатели кои ресторан им препорачаа. Ако немате кинески пријатели, побарајте некои. Вие исто така ќе имаат корист од внатрешно познавање на сите најдобри кинески ресторани во градот и продавници за храна.
2) Донеси 7-9 пријатели и не заборавајте да го поканиш кинескиот пријател кој го предложи ресторанот на прво место. Со толку многу туши садови за избор и ограничен стомачен простор, сакате да донесат многу луѓе за да можете да нарачате пошироко од менито. Два до четири лица можат да направат yum cha, но тоа е тажно и жал искуство, бидејќи можете само да нарачате неколку различни тони суми пред да бидете баола (целосна).
3) Брзо пред да дојдеш. Yum cha традиционално се јаде во средината на утрото - рестораните седници се обично во 11 часот и 13 часот - па можеби ќе бидете во искушение да јадете појадок кога ќе се разбудите. Резистирајте и ќе бидете наградени со екстра чувствителни и рецептивни пупки за вкус и стомак што вика за издржливост.
5) Нарачка стратешки. Ова значи мешавина на парна и пржена мала сума, тестенини или оризови јадења, зеленчук (не е од суштинско значење) и една или две десертни јадења. Мојот стандарден ред е како што следува:
- Хар Гау (креветки)
- Siu Mai (свинско месо и шунка)
- Pai Gwat (Свински резервни ребра во чили црн грав сос)
- Ча Сиу Бао (Печена свинска павлака)
- Chee Choeng Fun (пареа оризови лажички полнети со риби, свинско месо или леб стап)
- Ло Барт Гоу (Печена Сарна Репка Торта)
- Дан Тарт (јајце пичка)
- Ма лаи Gow (Златен сируп шунка)
- Манго Пудинг (Студ Манго Желе со испарено млеко)
Факултативни додатоци вклучуваат: лисна сол и бибер (јасно не традиционални), избрани пареа од кнедли , пролетни ролни, печено месо, гаи ларна (пареа кинески брокули служеа со сос од остриги), нозете на пилешко, трипа, тестенини и пржени ориз.
6) Пијте многу чај додека јадете. Кинезите веруваат дека пиењето чај со мрсна храна изгорува маснотии. Како и многу кинески фолклор, логиката е малку завртка, но исходот е повеќе или помалку точен. Пиење топол чај помага во варењето и е совршена придружба кон богата, масна храна. Мојот префериран чај за чај е Гук Лак - темна, силна и миризлива мешавина вклучувајќи цвеќиња Хризантема.
7) Извадете од ресторанот среќен како свиња во кал. Оди долга прошетка за да го олесниш варењето, полни со добра волја за сите мажи. Таков е позитивното расположение кое резултира по крајна yum cha сесија!