01 од 07
Што ќе ти треба
Том Мертон / OJO Images / Getty Images Круша е едно од најдобрите овошја за дехидрација. Сушени круши се вкусни закуски и тие се исто така прекрасни попрскани на салати и додадени на компоти.
Еве како да ги исушите крушите, така што ќе завршите со најубавиот можен резултат, како и да се осигурате дека се безбедно зачувани за долгорочно складирање на собна температура.
Опрема и состојки за дехидрирачки круши
- Круши
- Вода и сок од лимон или оцет (за кисела вода за да се спречи појавувањето)
- Чаша за вода
- Цонгант
- Зеленчук
- Нож
- Крушалка (опција)
- Храна дехидратор
- Тегли за складирање
02 од 07
Изберете ги вистинските круши за сушење
Зрели круши. Леда Мередит Крушите се најдобри за дехидрација кога се зрели, но не премногу меки. На пример, со Бартлетт крушите (најдобриот избор за сушење), кога тие се претвораат во жолта, но сепак цврста, тие се во совршена фаза за сушење. До таа фаза доаѓаат еден ден или два, пред да бидат идеални за сочно свежо јадење.
03 од 07
Кора, јадро и сечете на круши
Пилинг крушите пред да ги дехидрираат ги елиминира ситноста. Леда Мередит Ќе сакате да ги олупите крушите пред да ги исушите. На тврд текстура дека круши понекогаш доаѓаат од тешки клетки наречени склероиди. Повеќето од склероидите се под кожата, па пилењето на крушите пред да ги дехидрира резултира со подобра текстура.
- Излупете ги сите круши со зеленчук.
- Исечете ги во четвртини и исечете ги јадрата и стеблата. Ако обработите многу круши, можеби ќе сакате да инвестирате во алатка за круша со круша. Тоа е едноставна алатка со асиметрична јамка што е само вистинска големина за да го изгаси јадрото и потоа да го повлечете надолу.
- Исечете круша во 1/2-инчен парчиња.
Забелешка: Други овошја, како што се јаболка , немаат склероидни клетки и не треба да се лупат пред сушење.
04 од 07
Капка круша парчиња во ацидирана вода
Симнувањето на крушката парче во кисела вода пред дехидрација го минимизира бравењето. Леда Мередит Како што се парче излупените круши, оставете ги парчињата во кисели вода. Овој чекор го минимизира бравењето додека крушите се сушат.
- Направете ја ацидираната вода со додавање на 1 лажица оцет или лимон сок за кварт вода.
05 од 07
Исцедете ги крушките
Исцедете ги крушите по натопување во кисели вода. Леда Мередит Кога сте спремни, да ги дехидрирате парчињата од круши, темелно да ги исушите во сито и да ги исушите со хартиена крпа, ако се многу влажни.
06 од 07
Наредете ги парчињата со круша на дехидраторните фахови
Круши наредени на дехидраторна лента. Леда Мередит Распоредете ги исушените парчиња круша во еден слој на дехидраторните коцки. Бидете сигурни да оставите простор за циркулација на воздухот помеѓу крушките. Ниту еден од парчиња не треба да се допира.
07 од 07
Сува и чувајте ги крушите
Зрели круши. Леда Мередит - Ставете ги коцки со круши во дехидраторот. Се суши од 130 F до 140 F (54 C до 60 C) додека крушите не се кожести, без влажни дамки (обично 8 до 10 часа).
- Исклучете го дехидраторот и оставете крушите да се оладат на собна температура 10 минути.
- Чувајте сушени круши во тесно запечатени стаклени тегли далеку од директна светлина или топлина.
- Етикете ги теглите со содржината (Круши) и датумот кога ги сушивте. Потоа можете да бидете сигурни дека најпрвин ќе го користите ако направите дополнителни серии.
- Сушените круши треба да имаат рок на траење од 6 месеци до 1 година.