Осудените домати не мора да бидат "сушени на сонце" за да бидат вкусни. Ако живеете во област каде што мајката природа не е секогаш ваш пријател, можете да ја поттикнете со сушење на доматите во дехидратор. Ако одлучите да ги исушите доматите во дехидраторот, нема да изгубите капка на добрина, но ќе заштедите време. Плус, вашите омилени рецепти нема да се променат со јота ако го промените методот на сушење за вашите домати.
Релативно е лесно да се исушат вашиот домат во дехидратор, и во најголем дел, апаратот го прави поголемиот дел од работата за вас. Треба да оставите околу 15 минути за да ги исечете доматите и да ги поставите на решетката за сушење, но целиот процес трае околу шест до осум часа за да заврши.
Внимавајте на вашите домати за да бидете сигурни дека тие не пречекоруваат премногу или почнуваат да се оцрнуваат.
Подготовка
Со вашиот нож, парче домати во ленти помеѓу 1/4 и 1/2-инчен дебела. Помалку од тоа ќе имаат тенденција да дадат темни домати, додека подебелите парчиња се сушат нерамномерно. За овални форми како што се круша или ромски домати, ги засечете по должина. Ако ленти се повеќе од 1/2-инчен, се сече на половина.
Измазнете го гелот за семе, внимавајте да не ја пробие кожата. Овој чекор значително го намалува времето на сушење. Исто така, можете да го користите врвот на лажица за да го завршите овој чекор, Некои луѓе го прескокнуваат овој чекор и ги користат семето во други рецепти, како чили или тестенини.
. Намалете ги парчињата од доматот настрана од кожата на дехидраторните коцки . Оставете простор меѓу парчиња од домати на сите страни, за да воздухот може да циркулира.
Контрола на температурата
Поставете го вашиот дехидратор за 135 F. Нека доматите да се исушат додека не се кожести или почнуваат да свежи, што обично трае од 6 до 8 часа. Оставете ги очите на садовите за сушење. Ако се мешаат сорти на домати, содржината на течноста варира - како што времето е потребно на доматите да се исушат.
Отстранете ги печките и оставете ги доматите да се изладат 10 минути.
Чување на вашите домати
Чувајте ги вашите свежи парчиња сушен домат во врела за воздух или контејнер за складирање во фрижидер за шест до девет месеци. Можете исто така да ги замрзните, но бидете сигурни дека нема влага на доматите за да избегнете загревање на замрзнувачот.
Исто така можете да ги ставите доматите во тегла со мирис на лук и свежи билки, како што се оригано и босилек за италијански вкус или без дополнително зачинување. Можете да го користите маслото за преливи за салата, исто така. Го користите вашиот домати во рок од три месеци за да се избегне заканата од ботулизам.
Рехидрирање на доматите
Да ги користите, реконституирајте ги исушените домати со истурање на вода што врие над нив и оставајќи им да се натовари 15 минути. Ако тој процес ги остави доматите премногу тешки, обидете се да користите зеленчук или пилешка супа. Само истурете ја супата и еднаква количина на вода во текот на доматите и микробрановите околу 2 минути.
Вашиот подготвен за употреба на реконституирани домати може безбедно да се чува во фрижидер до две недели.