Историја на Спрингерле колачи

Никој не може да ги открие историските потекло на Спрингер, колачот со вкус на соја со лимон, впечатлив со детални слики, популарен околу Божиќ.

Илјадници години, луѓето од долината на Инд втиснувале со мед колачи со глинени калапи. Грците и Египќаните го запишаа својот леб, а Римјаните го донесоа овој обичај на север до Рајна.

• 01 од 04

  Анис Колачињата северно од Алпите

  Anisgebäck (печена стока со анис) се стари стотици години. "Aniskringel" беа една од првите жртвени јадења откако анисот стана достапен северно од Алпите. Анис самиот беше ценет како зачин и лек и расте во манастирските градини. Ова го поврзува анисот со "Bildergebäck" или печена стока со слики, кои се околу уште подолго од христијанството. Црковните домаќини (лебот што црквата ја дава при причест) беа еден вид "Bildergebäck" во манастирите каде што можеби е развиен Спрингер.

  Springerle ( види рецепт тука ) стана популарен во 16 век, кога бел шеќер стана достапен поради европските плантажи на шеќер во Новиот свет. Моделите се направени од глина или камен и веќе се користат стотици години за украсување на Lebkuchen, марципан и предмети како што се пчелин восок и еден вид декорација на сол.

  Името веројатно произлегува од начинот на кој колачињата се зголемуваат во рерната - да пролетта е да скокаат, исто како и на англиски јазик.

  "נnisbrötli" (Anise cookies) или "Springerle" се печеле во јужна Германија, Австрија, Швајцарија и Алзас оттогаш, со калапи најчесто исечени од круша.

  Во доцната ренесанса (кон крајот на 16 век), калапите често биле автопортрети или портрети на кралското семејство. Исто така биле популарни градски и семејни грбови.

• 02 од 04

  Барокни периоди на колачиња

  Околу 1600, почетокот на барокниот период, библиските сцени станаа популарни, особено Божиќни сцени. Овие сцени беа често кружни и опкружени со венец од лисја. Ова повторно беше поделено на четири дела со цвеќиња, мрежа од некаков вид, или калинка. Ова создаде панели за раскажување приказна.

  Барокниот период беше време кога сликата колачиња и калапи навистина се прошири. Да поседуваат убави модели значеше дека семејството може да ги претстави своите гости со прекрасни печива, што можеби им помогнало на нивната заедница да стои. Се разви натпреварот со кој семејствата во соседството се обидоа да ги имаат најдобрите колачиња и калапи.

  Овој еден-upmanship летаат во владините канцеларии. Офицерите на хуманитарната организација и административните службеници нарачаа дрвени калапи за колачиња со анасон, со цел правилно да ја претставуваат својата канцеларија или држава. Овие модели беа многу украсени и имаа многу детали.

  Погледнете ја галеријата за фотографии на многу видови на калапи на Спринглер - Фликр галерија тука.

• 03 од 04

  Срца и други мотиви

  Други предмети беа богато облечени жени со обожаватели и шапки, офицери на коњаници во целосна регалија и пара љубовници. Исто така беа прикажани секојдневни настани: жена со вртење тркала, жена со кокошки, слугинка со кошница, ловец со игра, животни и цвеќиња. Некои од овие модели беа само за забава и стил.

  Љубов мотиви стана популарен: срца, љубовници, свадбени тренери, бебиња во swaddling, плодност симболи. Тие беа дадени како подароци на кумови и татковци.

• 04 од 04

  1800-тите години преку Модерните Ера мотиви

  Во меѓувреме, Springerle беше печен на целата година за секој празник. Според тоа, калапи биле издлабени за да се прикажат сите видови на настани. Позната барокна, позната како Рококо (околу 1715-1789), беше време кога се појавила многу декорација на секоја површина. Посложени калапи се создадени, со заоблени агли и доброто линии. Калапите станаа помали и поцврсти. Ловечки птици, венци со цвеќиња и купи, исто така, произлегуваат од оваа ера.

  За време на периодот Biedermeier (ca, 1800 - 1850), среќата во домаќинството стана тема. Се користеа едноставни и вкусни мотиви, пријателства, љубов и наивност. Бидејќи повеќе луѓе ги користеа, неопходни се несложни калапи и поевтини методи на производство. На калапи кои прикажуваат неколку мотиви одеднаш се создадени, со едноставна рамка како водич за сечење. Исто така беа прикажани рачни работници.

  Околу 1849 година, како инспирација се користела нова технологија. Пареа мотори, бродови и балони на топол воздух беа популарни мотиви. Но, наскоро, рачното производство на колачињата почна да заостанува зад индустриски произведените слатки и производи од чоколада. Не беше до 1970-тите и првите пластични калапи што Спрингер се врати. Многу од овие калапи се совршено формирани репродукции на стари модели од круша дрво. (Линус Фелер "İnismodel, Geschichte - Brauchtum - Symbolik" Paradies Verlag)

  Можете исто така да видите и да купите калапи во "Спрингерле Бејкер", "Спринглер Радост" и "Енис Парадај".