Боранија или грав, се присутни во блискоисточната кујна. Тие најчесто се готват заедно со говедско месо во чорби и често се служи со страничен зеленчук. Зголемувањето, гравот на зрната се служеше почесто од сите останати странични зеленчуци во комбинација. Но, барем нејзините беа вкусни, што е повеќе од што може да се каже за сивата, претерана понуда во училишната кафеана.
Клучот за добриот вкус на грав е да ги добиете само со точниот износ на донидност. Не е премногу крцкава (освен ако не ви се допаѓаат на тој начин), но дефинитивно не е зашеметен. Ако не ги сакате свежи и ја задржува својата светла зелена боја, тајната е да ги готви само неколку минути и потоа да ги шокира во мраз вода за да го запрете готвењето и да ја поставите бојата. Но, ние сакаме нашите грав повеќе направено од тоа, па некои од светли бои се губат. Сепак, сакаме зелено, не сиво!
Што се однесува до аромата, имаме неколку опции за рецепт за грав, но најчесто е оваа верзија со зачинет кромид. Сериозно, сè вкус подобро со засечен кромид. И гравот ќе биде добро како ова ако ги служам заедно со некои смели вкусови. Обидете се да додадете тост крцкави крцкави како полнење.
Бидејќи гравот не се пече во сос, како мач и сирење, кафеавите трошки во иста тава се кориваат за да го исушат кромидот. Додавањето на заатар во мешавината додава прекрасен вкус и арома и навистина го подигнува ова јадење.
Што ќе ти треба
- 1 фунта боранија
- 4 суп.л-патки. маслиново масло (поделено)
- 1 кромид (излупени и исечени)
- 3 суп.л-патки. трошки од леб (
- Панко е идеален)
- 1/2 лажиче.
- za'atar
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Намали ги краевите на зелените гравчиња и додајте во тенџере со врела вода. Гответе на висока топлина околу 10 минути или додека зрната не е вилушка. Исцедете.
- Додека гравот се готви, додадете 2 супени лажици маслиново масло на тава или леано железо заедно со излупените и исечени кромид. Саути околу 10 минути додека кромидот е лесно карамелизиран.
- Кога ќе се направи кромидот, извадете го од тавата и додајте го готвеното и исцедено зелениот грав. Додадете ги преостанатите 2 лажици маслиново масло на садот заедно со лебниците и заатар. Чаша за околу 2 минути, често мешајќи, додека не замачкајте.
- Фрлете ги боранијата и кромидот со лебници и починете со сол и бибер по вкус.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 301 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 121 mg |
| Јаглехидрати | 35 г. |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 9 г. |