Прекрасните шарени (и вкусни) јадења од есен се една од највисоките ноти кои ја прават подвижна зима поднослива. Тикви и шарено сквош се главните моменти од оваа храна, но што да правам со нив? Еден одличен начин е да ги претворите во chutney што е одличен начин да се зачува и чува целокупната нивна големина.
А зачинета печена тиква chutney е еден таков начин. Со прво печење на тиква или сквош со кафеав шеќер и топли зачини, тиквата ги зема сите вкусови, како и карамелизирање на зеленчукот. Ова, кога се додава на база на chutney на понатамошни зачини, оцет, ѓумбир и јаболка, создава богат, дебел заштитен состав, кој работи убаво со месо, игра и сирење. Зачувај го за Божиќ или Бокс ден маса исто така, ќе бидете задоволни што направи.
Што ќе ти треба
- 4 чаши / 750 гр излупени тиква или сквош (кубен)
- 2 лажички кари прав
- 2 лажици меки кафеав шеќер
- Стиснете сол и бибер
- 1 ½ чаши / 250 гр суво грозје
- 1 ½ чаши / 250 г лесен мек кафеав шеќер
- 1 ½ чаши / 250 g готвење јаболка (излупени и се сече на парчиња)
- 1 1/2 чаши / 250 гр кромид (грубо сецкан)
- 2 чаши / 450 мл јаболков оцет
- 1 инчен / 2,5 см свеж ѓумбир (излупен и рендан)
- Прстофат сол
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 375F / 190C / Gas 5
- Поставете голем сад за печење или калапи за печење со лист хартија со маснотии.
- Ставете ги коцките од тиква или сквош врз фиоката, посипете ги во прав со кари и шеќерот проследен со солта и црниот пипер. Нежно се тркалаат околу коцките на пиперката, па сите се обложени со зачини.
- Печете во загреана рерна за 20 до 25 минути се додека тиква или сквош е убаво замачкана и карамелизирана, но сепак малку цврста. Стави на една страна.
- Додека тиквата се пече, можете да го подготвите остатокот од chutney.
- Ставете ги сите останати состојки во голема количина или сад. Само ги чувајте ги, во редот на рецептот и нежно се промешува со дрвена лажица.
- Ставете ја тавата на врвот на шпоретот и доведете го до нежен вриење (не го брзајте овој процес или ризикувате да го запалите чатот). Откако ќе стигне до нежно вриење, нека весело се одвлекува 20 минути, со што ќе се разбуди од време на време. Chutney ќе почне да се згусне и мириса ќе биде божествена, па бидете подготвени.
- Откако тиква се подготвува и малку се лади, додајте го на chutney. Намалете ја топлината, затоа што еднаш додадовте дека не сакате да го готвите во каша, туку да држите малку парчиња од тиква.
- Гответе уште 15 минути или додека чатот не е густ и сјаен, а тиквата се уште држи.
- Отстранете ја тавата од топлина, измешајте и оставете да остане 10 минути.
- Во меѓувреме, стерилизирајте 6 x 1 lb (450g) стакло или Kilner тегли.
- Користење на инка или топлотно изолиран бокал, пополнете ги теглите до врвот на вратот на теглата. Покријте со капак или со Килнер, гумен прстен и клип. Оставете да се излади.
- Чуварот ќе остане во продавницата на продавници до една година. Откако ќе се отвори, чувајте го во фрижидер.
Алтернативи на тиква:
Тиква е прекрасна, но можете да го користите било кој друг сквош на ист начин во овој рецепт за чати.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 225 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 68 мг |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |