Chorizo е вкусна и зачинета свежа колбас, која е база или вкус за многу популарни мексиканска кујна. Овој рецепт користи ребра од свињи во земјата (без шкрилци од свинско рамо ) и сланина како база на месо, во комбинација со jalapenos, лук и други традиционални зачини. Можете да го мелеме колбасот (или пулсирајте го во процесор за храна), а потоа ставете го во коцки, или уште полесно, едноставно поделете го chorizo во пластични замрзнувачки кеси и замрзнете за подоцнежна употреба.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 килограми свинско ребра (безводен земја стил)
- 1 фунта сланина (се сече на парчиња и разладено)
- 1/2 куп cilantro
- 8 чешниња од лук (мелено)
- 2 унци jalapeno пиперки (околу 1/2 a can)
- 2 лажици оцет (бела)
- 3 лажици
- анчо чили пипер (земјата)
- 1 лажица пиперка (шпански пушеле)
- 2 лажички ким (земјата)
- 2 лажички оригано (сушено)
- 2 лажички сол (кошер)
- 1/2 лажички каранфилче (земјата)
- 1/2 лажичка црн пипер
- 1/2 лажичка шеќер
- 1/4 кафена лажичка cayenne
Како да го направите тоа
- За да добиете најлесно мелење без лепење, целото месо треба да се излади во замрзнувачот. Се сече свинско месо и сланина на 2-инчни парчиња, и се шири рамномерно на сад за печење. Замрзнете 30 минути, или додека месото не е "крцкаво".
- Комбинација на cilantro, лук, jalapenos и оцет во храна процесор, и пулсот неколку пати грубо се исецка.
- Ставете го теренот на анчо чили пиперка, шпанска пушена пиперка, ким, оригано, кошер сол, каранфилче, подобро црно, шеќер и кајен во блендер. Пулсот неколку пати целосно да се комбинира.
- Користејќи гумена шпатула, избришете ја сецкани состојки од процесорот за храна во блендерот. Пулсот неколку пати, стружејќи надолу, а потоа се мешајте со пире.
- Отстранете ги месото од замрзнувачот. Користејќи мелница за месо или мелење мелење, мелење на разладено свинско месо и сланина во фази користејќи големо мелење. (Ако немате мелница за месо, можете алтернативно да мелете месо во серии во процесорот за храна.)
- Префрлете го месото и зачинувајте го пирето од мешалка во голема сад за мешање. Мешајте месо и зачини заедно додека не се комбинираат целосно.
- Поминете ја целата мешавина преку мелница и уште еднаш мелете. Сега можете да ја сместите мешавината во колбаси за колбаси или да го делите хоризото во кеси со замрзнувач со едно кварц. Ако користите кеси за замрзнување, израмнете го chorizo во кесата и исцедете го целиот воздух пред да ги запечатите. Се лади преку ноќ, а потоа се замрзне до 6 месеци.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 130 |
| Вкупно масти | 9 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 25 mg |
| Натриум | 515 mg |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 9 г. |