Диви анасон е исто така познат како Malathro (μάλαθρο, велат: MAH-lah-throh). Најчесто користени листови од анасон во грчкото готвење се свежи, се продаваат во гроздовете или се прикачени на коренот. Понекогаш се продава под името "анасон" поради сличноста во вкусот, но анасон и анасон се различни. Исушени лисја од финил, цвеќиња и семиња се исто така достапни, спакувани во различни контејнери.
Грчко име и изговор
Марато, άρθθθ,, изговорено MAH-rah-thoh (мекиот звук)
Физички карактеристики
Лисниците од анасон изгледаат како свеж копра. На стебленца има мали пердувести темно зелени лисја. Резимето е повеќегодишна билка од медитеранскиот регион, и расте во дивината во најзрелите климатски региони. Исто така, во вредност од ништо, fennell е всушност цветни растителни видови во семејството морков. Резенето има дефинитивен вкус на анасон (или сланина).
Како листовите од анасон се користат
Лисниците од анасон се користат во грчкото готвење и како тревка и како зелен. Големи количини се додаваат на чорби и рагути, како и на садовите и фритресите. Резиме обично се користи за вкус месо, морски плодови и зеленчук јадења, и исто така е состојка во вкусни солени пити (pites).
Исто така од интерес, Грците не се единствените што ја уживаат оваа билка. Можете да го најдете широко користени во: Италија, Германија, Индија, Пакистан, Авганистан, Иран и Блискиот Исток користат семе од анасон во нивното готвење.
Покрај тоа, тоа е во кинески пет-зачин прав.
Во многу делови од Индија и Пакистан, печено семе од анасон се консумира како mukhwas, по-оброци дигестив и освежувач на здив.
И на крај, анасон е една од растенијата за кои се вели дека не се допаѓаат од болви, а во прав анасон има ефект на возење од болви од одгледувачници и штали.
Заменици
Свежи копра или анасон.
Потекло, историја и митологија
Две Интернет референци укажуваат дека:
Античките Грци го нарекоа билка "маратон" - добиени од грчкиот "маарино" (на пример: да се слабее). Тие веруваат дека анасон ја зголемил долговечноста, силата и храброста.
Античките Грци ја нарекоа билка за да ја одбележат битката на Маратон (490 год. Пр.н.е.) против Персијците што се бореа во полето на анасон.
Резене е одличен прилог на кујна или билка градина. Пазете се: многу други билки и цвеќиња не сакаат да бидат засадени премногу внимателно да анасон.
Една работа вреди да се напомене е дека анасон и анасон во целина има вкус потсетува на црна ликер. Тоа е една од оние работи кои ако не ви се допаѓа, тогаш оваа билка може да стане малку надмоќна за вас, дури и ако се користи повремено. Така, користете го со претпазливост и можеби најважен аспект - бидете сигурни дека оној кој ќе ја јаде својата чинија ужива во анис вкус како што може да се направи или да го скрши.
Ако сте обожавател на вкусот - ќе ја сакате оваа билка!