Проширете го вашиот индиски речник за храна
Подготвен да го проширите вашиот индиски речник за храна? Еден од зборовите што можеби ќе сакате да го додадете во вашиот арсенал - а да не спомнувате сад што можеби сакате да пробате - е субџи. Овој термин значи "зеленчук". Може да се користи во врска со било кој зеленчук. Суџи може да биде сува, влажна или во кари форма. Суџи е исто така познат како бхаџи или сабзи.
Ова е популарен оброк за вегетаријанци, како што е направено со зелен грашок, карфиол и домати - и, се разбира, многу индиски зачини.
Суџи е и глутен и веган, како и вегетаријанец. Поради големиот и растечки број на вегетаријанци во земјата, subji може да биде популарен избор на оброк.
Иако месото е вградено во многу индиски јадења за јадење, има многу вегетаријанци во земјата - и многу вегетаријански јадења што ги користат добро познатите индиски вкусови. Курмерски, црвен чили во прав и ким го сочинуваат профилот за зачин во субџи. Други јадења содржат различни зеленчук и комбинации на зачини, како и разни техники за готвење и подготовка.
Индиска храна: јадења од зеленчук
Ајде да ги погледнеме некои други популарни јадења од зеленчук, кои најчесто се служат во индиската култура:
- Aloo Matar: Ова индиско јадење е вегетаријанско јадење кое има компири и грашок во кари.
- Дал: индиско јадење кое е направено од леќа од грав, како што се торта, канцеларија, кана и масло.
- Aloo methi: Мехи лисјата и компирите се комбинираат со свеж вкус.
- Раџма: Популарно главно јадење кое содржи бубрег како централен дел заедно со асортирани зачини.
- Tadka urad da: Едно јадење кое вклучува леќа зачинета со хинг, ким семе и ѓумбир.
- Chaat: Вообичаена улична храна во Индија, која вклучува пржено компир пити што има јогурт и зачини на врвот.
- Khichdi: Daal и зеленчук се ставаат во ориз и зачистени да го направат ова индиско јадење.
Малаи Кофта: богата сос од доматен крем се сервира со нанан и јеера ориз во ова јадење.
Navaratan Korma: Овој оброк, со зеленчук, овошје и јогурт, вклучува и прелив на кремасти сосови.
Jalebi: Ова јадење е изопачено тестенини оброк, но тестенини се натопи во сладолед сируп.
Вегетаријанците растат во Индија?
Индија е една од најнаселените земји во светот и има повеќе од 1,2 милијарди луѓе. Околу 500 милиони од нив се вегетаријанци, според извештаите. Всушност, земјата има повеќе вегетаријанци во него отколку во останатиот дел од светот.
Класа и религиозни системи во голема мера се причина за ова. Многу Индијанци веруваат дека нема да им наштетат на животните, нешто е познато како ахимса. Таа е поврзана со идејата дека повредувањето на животните ќе предизвика негативна карма. Во некои делови на земјата незаконски е да се колелат стоката; во Мадја, лицето кое убива крава може да се стави во затвор до седум години.