Зборот krausen ја опишува пена главата која се развива на врвот на ферментираното пиво. Тоа се користи од страна на пиварите да се измери кога процесот на ферментација ќе биде силен и кога ќе заврши.
Ако сте нови за homebrewing , важно е да се разбере што претставува Krausen и некои од проблемите што можат да дојдат. Ферментацијата е најкритична фаза во подготовката, а здравјето на вашиот краен е клучен.
Што е Краусен?
Изречена kroy-ZEN , krausen е и глагол и именка употребена за време на ферментациската фаза на пивото за пиво.
Како именка: Пена, карпеста глава на квасец што се формира на врвот на ферментацијата.
Како глагол: Да се воведат измерени количини на активно ферментирачко пиво кое достигна најактивна точка на ферментација до потемелно ферментирано пиво. Ова обично се прави за да се кондиционира или природно да се карбонизира пивото.
Во разговорите со други хоумвертери, краусен најчесто ќе се користи како именка.
- Тоа е показател дека вашето пиво ферментира.
- Кога krasusen паѓа, таа ферментација е завршена и подготвени сте да го испечете пиво.
Ова значи дека краусен е многу важен за време на фазата на ферментација и homebrewers имаат неколку прашања во врска со тоа.
Бидете пациенти со вашиот Краусен
Пред сè, важно е да бидете трпеливи за време на ферментацијата. Ова е кога квасецот е најактивен, и секој вид на квасец и рецепт за пиво ќе има различни времиња на ферментација. Може да потрае од 1-2 недели пред да заврши ферментацијата и ако сте направиле се што е во ред во процесот, тоа треба да биде само прашање на време.
Развојот на краусен е знак дека имате среќен квасец. Запомнете дека тоа е жив организам и бара одредени услови да растат и да ги претворат шеќерите во алкохол за време на процесот на ферментација. Тоа е само уште еден показател дека подготовката е наука повеќе од било што друго.
Burp Пред Краусен
Ферментацијата е фасцинантен дел од пивото за пиво и доаѓа со неколку различни фази.
Пред да се развие krasusen, пијалакот ќе меурчи и ќе забрза. Исто како и вашето тело, тоа значи дека гасовите се ослободуваат.
Повторно, времето што е потребно за ова да се случи зависи од вашиот квасец и рецепт за пиво. Бурпирањето може да започне во рок од 12 часа откако ќе се воведе квасец, а краузенот може да почне да се развива 6-24 часа подоцна. Или, процесот може да потрае многу подолго. Трпението е клуч.
Чекајќи Краусен да урива
Homebrewers често ги користат зборовите "несреќа" или "пад" кога зборуваме за краусен. Ова значи дека пена главата се формира, а потоа тоа исчезна.
Кога krasusen се урна, тоа е сигнал дека ферментацијата треба да биде целосна. Сепак, единствениот вистински начин да се знае сигурно е да се чита гравитацијата.
Гледај за удирање
Се надеваме дека ќе подготвувате на локација која е лесна за чистење ако имате што пиварите го нарекуваат "удар". Ова се случува во резервоарот за ферментација и значи дека вашето пиво е малку премногу активно за вашата опрема.
А удар се случува кога krasusen создаде премногу пена. Може да го блокира воздушното пакување и да предизвика притисок да се изгради во резервоарот. Ова или ќе предизвика истекување во воздухопловот или сосема да го уништи уредот.
Во најлошото сценарио, целата ваша резервоарот за ферментација ќе се оттргне од притисокот и ќе се отвори.
Ова ви остава со хаос да се исчисти и бара од вас да го започнете процесот на подготовка.