Печена шунка е толку прекрасно месо како печено месо во секое време од годината, но особено прекрасно како традиционално јадење на Божиќ и Велигден во Велика Британија и Ирска.
Овој рецепт за печива е велшкиот и се готви во Велшкиот Сидер, за да биде прецизен. За овој рецепт ги користевме Розите од северен Велс. Секако можете да користите било кој сув цидер кој ви се допаѓа или е достапен за вас, но по можност, не е слатко.
Оваа шунка прави прекрасен сад за јадење што се служи со крем сос од магдонос, уште еден традиционален начин на служење. Шунката, исто така, може да се исечи ретко и да се служи на јасни роли со добар chute или piccalilli. Проверете ги другите предлози наведени по рецептот.
Што ќе ти треба
- 1.9 кг парче неварено обична шунка, обезкостено, валани и врзани со низа
- 750ml сува велшки јадеж (види белешка подолу)
- Мали сноп магдонос стебленца врзани заедно со 3 ловоров лист
- 12 црн пипер
- Море сол (Halen Mons welsh сол ако може да го добие)
Како да го направите тоа
- Прашајте го вашиот месар ако шунката треба да натопува, некои повеќе не прават. Ако го направи тоа, ставете го во голем резервоар и покријте со ладна вода. Донесете до нежно вриење и вриете 5 минути. Исцедете ја шунка и исплакнете под ладна вода додека не се излади.
- Исплакнете ја тавата, ставете ја шунка во тавата, покријте ја со јаболковина и доволно вода за да ја покриете. Додадете стебленца од магдонос, лисја од залив и пиперчиња. Доведете го до вриење, намалете ја топлината и вриете еден час.
- Загрејте ја рерната на 425 F / 220 C / гас 7
- Отстранете ја шунка од течноста (чувајте ја оваа течност како што прави прекрасна количина за супа). Сушете ја кожата на шунка со чиста крпа за чај.
- Мешајте го месото со слој од фолија, оставајќи ја кожата изложена. Користејќи Стенли Нож или многу остри нож, направете неколку дијагонални коси цврсто преку кожата. Бришење на кожата со добро попрскување на морска сол.
- Ставете ја шунка во сад за печење и печете во загреана рерна во период од 20 минути се додека кожата не е јасна и кафеава. Извадете ја од рерната и оставете да се одморите 15 минути. Намачкајте малку и сервирајте.
Кујна Забелешки:
- Печена шунка добро функционира на толку многу различни начини. Додека е топло, парче режете и сервирајте со сос од традиционален магдонос и со добра лажица варени или нови компири.
- Шунката не мора да се исечка. Земете големо парче ладен шунка и пресечете го во коцки. Користете ги овие во салати, во тестенини со крем сос .... користењето е бесконечно.
- Преостанатото шунка е, се разбира, одлично во сендвичи, на маса за маса, пикник торба или школа за ручек. Секое остава остатоци, исто така, може да се стави во една прекрасна Pea и супа од шунка.