Зачинети или запечени јадења, или " nimono " се главен во јапонската кујна. Зеленчук или риба, или комбинација од зеленчук и протеини, често се крчкаат заедно за да се создадат јадења кои се популарни нимоно , не само во рестораните и бентосот (кучен ручек), туку и дома.
Здрава јапонска дајконска ротквица, позната само на јапонски како " daikon no nimono ", е многу честа појава што се служи во зима кога даикон е обично во сезоната. Полека крцкајќи го дајконот ја изразува својата природна сладост и ја нагласува мекоста на овој корен. Додека рендан суров дајкон често се служи како зачинет и лут гарнир на различни јапонски јадења, кога даикон се симнува, зафаќа сосема поинаква личност и сјае како самостоен сад.
Што ќе ти треба
- 1 фунта дајкон
- 4 чаши Даши акции (или замена 4 чаши вода со 1 лажичка бонито Даши во прав)
- 2 лажички шеќер
- 2 лажици соја сос
- 3 лажички саке
- 2 лажици мирен
Како да го направите тоа
- Надворешната кожа на даикон е густа, така што при отстранување на овој слој, не заборавајте да ја отстраните и посилната надворешна кожа, како и дебелиот слој само под него. Ова лесно може да се постигне со зеленчук.
- Сечете го дајкон на парчиња кои се дебели 3/4 до 1 инч. Совет: Обидете се да ги исечете парчињата колку што е можно слично, што ќе го олесни процесот на готвење, така што сите даикон ќе се подготвуваат рамномерно. Ако даиконот варира во дебелина, ќе откриете дека некои даикончиња се поблаги од другите, додека други може да изгледаат претерани.
- По даикон е исечен на тркалезни парчиња, за естетски цели, да се намали тенката лента низ дното и горните рабови на секоја даиконска парче, во суштина "заокружување" секое парче. Овој мал чекор навистина прави разлика во појавата на даикон.
- Во среден сад, додајте ги дајконските парчиња со даси, шеќер, соја сос и саке (задржете мирис за подоцнежна употреба).
- Доведете го до вриење над средно - висока топлина и варете 10 минути додека скенирате било каква пена и нечистотии од површината.
- Намалете ја топлината на ниско и вриете околу 2 до 2 1/2 часа се додека не парчињата на даикон не се тендер во центарот и малку кафеава боја откако ќе го апсорбира соја сосот.
- Пред да се готват сите даси, измешајте во мирис, внимавајте да не го оштетите даикон. Тие треба да бидат многу нежни во овој момент.
- Исклучете ја топлината и оставете ги на 10 минути за да им овозможи на состојките да се мерат.
- Да се сервира даикон парчиња, со или без некоја од вриењето течност, во мали индивидуални плочи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 304 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 834 мг |
| Јаглехидрати | 53 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 13 g |