Тоа е толку голема за да ја видите овца назад на менито. Mutton одамна зазеде задното седиште за пролет, или младо јагне кое е побрзо и полесно да се готви. Mutton, од друга страна, е извонредно месо и работи најдобро, долг, бавно готви и како овде со Бразивен Mutton со Creamed Poreks и Mint Сос рецепт.
Овој рецепт не е само прослава на овчо месо, туку и супер прослава на големиот британски праз. Појасот е одличен зеленчук и се употребува токму преку британската и ирската храна не само како зеленчук со сопствено право, тие играат прекрасно во акции, сосови, супи како помошна состојка додавајќи вкус и текстура.
Празниците се слават низ Велс на денот на Свети Давид, бидејќи тие се амблем на земјата.
Што ќе ти треба
- 1 нога од овча (приближно тежина 7 lbs./3kg)
- 20 каранфилче
- За брадинг:
- 2 праз (исечени и исечени во 4 круга)
- 1 портокал (четвртина)
- 2 sprigs Rosemary
- 1 цимет стап
- 1 морков (преполовен)
- За сос:
- 1/2 пинта / 300ml. од соковите за кинење (отстранување на маснотии)
- 1 1/4 пин / 1 литар полно полномасно млеко
- 3oz./75g путер
- 3oz./75g брашно (обична / цела намена)
- 8 свежи листови од нане (грубо сецкани)
- 6 праз (скратени, измиени и исечени на 3/4-во. / 2 см круга
- Море сол по вкус
- Бибер по вкус
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на вентилаторот 190C / 170C Fan / 375F / Gas Mark 5
- Започнете со изработката на времето за готвење што е лесно да се направи. Дозволи еден час и половина за секој килограм.
- Поп готвење на кожата од кожата во тавата за печење. Направете ситни прорези за да ги вметнете каранфилките низ кожата на месото.
- Скршете ги состојките за калапи околу бадестата во тавата додадете вода што врие на половина пат до месото и покријте со парче пергамент за печење за да бидете сигурни дека покрива сè во тавата.
- Вметнете го за пресметано време во загреаната печка. Внимавајте на тоа додека се готви и додадете вода доколку е потребно.
- Откако ќе се готви, обезмастете ја маснотијата од соковите за кинење и резервирајте 300 мл како што е наведено во списокот на состојки за сосот. Оставете го месото 30 минути пред да изрежете тенки парчиња.
- Направете го сосот:
- Помрачете го празот 3-4 минути или додека не ставите тендер.
- Исцедете.
- Во тенџере, топете го путерот со нежна топлина, откако ќе се стопи со мешање во брашното. Постепено додавајте ги резервираните сокови за каширање и млекото непрекинато, додека сомот не се потопува. Сезона и додадете нане и праз.
- Истурете го сосот врз врежаните парчиња од овчо месо и придружете го со крцкави компири од печено месо , морков и црвена зелка.
Здравствените придобивки од јадењето пукнатини
И не заборавајте ги здравствените придобивки. Јадењето многу пире се покажало дека го намалува лошот холестерол и истовремено ги зголемува нивоата на добриот холестерол и стабилизира крвни шеќери и е одличен извор на манган и витамин Б6, витамин Ц, фолна киселина и железо.
Овој рецепт се базира на еден од британските празници, репродуциран со дозвола.