Tenzaru soba е класичен јапонски летен сад кој е подеднакво популарен како zaru soba или udon и лесно достапен во рестораните менија. Тоа е чинија што ги комбинира два класични јапонски омилени: темпура морска храна и зеленчук, и жару стил ладни тестенини служи на бамбус антена.
Што се однесува до презентацијата, темпурата секогаш се служи одделно од тестенини со ладна соба на различни плочи. Сос со сос од соина сос од соја се сервира во чаша доволно голема за да ги натопи тестенините и темпурата, заедно со мала чинија со исечен зелен кромид, васаби (јапонски рен) и рендан даикон (јапонска дајконска ротквица).
Кога се подготвува како самостојна мезе или оброк, темпората се сервира со солта или од сос од темпура. Меѓутоа, кога темпура се сервира во сад од tenzaru соба, темпурата се натопи во mentsuyu , или со натопи сос ( tsuyu ) наменета за тестенини ( мажи ), а не во сос од tempura. Рамо до рамо, сос од темпура и сос за тестенини за тестенини се појавуваат речиси идентични, бидејќи и двете се кафеави во боја и тенки течности. Меѓутоа, нивните профили за вкус се разликуваат од дискриминирачкото непце.
За да подготвите tenzaru дома, има неколку совети и кратенки кои ги препорачувам, особено ако сте заинтересирани да подготвите прекрасно јапонско јадење со леснотија, или ако сте ограничени на време. Ние ве охрабруваме да потрошите малку или колку време сакате да го подготвите ова јадење.
Што ќе ти треба
- 5 до 6 парчиња
- зеленчук од темпура (по лице)
- 2 до 3 парчиња
- ракчиња од темпура (по лице)
- 8 oz. соба (леќата леб, по лице)
- 1/2 чаша
- Mentsuyu (за соблекување на собата , или колку што е потребно)
- Гарнитури: исечени зелен кромид
- Гарнитури: Daikon (јапонски ротквица), рендан
- Гарнитури: Васаби (јапонски рен)
Како да го направите тоа
- Подгответе сос од соблекувалка, или флаширана или домашна. Ставете ја во чаша и лади во фрижидер.
- Сечете зелен кромид и решетки даикон (јапонска ротквица). Плоча мали поединечни делови од секоја од нив, заедно со васаби и чувајте ги во фрижидер додека не сте подготвени да служите.
- Кук соба лажици во зависност од замрзнато или суво глувче пакет насоки. Исцедете, исплакнете со ладна вода и брзо заладете ги тестенините со ставање на некои коцки за мраз директно во сито.
- Направи tempura тесто и СРЈ tempura ако не се користи претходно направени tempura. За зеленчук од темпура, може да се користи речиси секој вид зеленчук: кабачка тиква, аспарагус, сладок компир, броколи, тиквички, пиперка, модар патлиџан, боранија, рекон (лотос корен), шизо (лист од персила) и алги.
- Плоча соба тестенини на бамбус zaru послужавник (што помага да се исцеди било вишок на вода), на посебен сад плоча tempura, и служат со потопување сос и garnishes (scallions, рендан daikon и Васаби.)
Кратенки за рецепт
- Замрзнати свежи соба лапти се лесни за чување во замрзнувачот и може да се подготват во врела вода за 1-2 минути. Тестенините имаат одлична текстура и бараат помалку време за подготовка од суви соба лажици.
- За соблекувалната со собата , удобно е да се купат однапред подготвен сос од собата во собата. "Mentsuyu" е бренд на концентриран лажички сос, кој може да се користи за сите различни типови јадења од јадења. Ќе најдете дека постојат многу различни марки сос сос достапни на јапонски и азиски намирници на Запад, како и на интернет.
- Темпура тесто микс е достапен како сува состојка и претходно спакувана во повеќето јапонски супермаркети. Сè што е потребно за миксот е обично вода, јајце или и двете.
- Ракчиња Темпура , извалкани, делумно зготвени и замрзнати, се достапни во делот за замрзнување на одбрани јапонски продавници за храна.
- Tempura морска храна и зеленчук комбинација јадења се достапни претходно изработени во deli дел од изберете јапонски продавници за намирници. Темпура може да се загрее до оригиналната крцкава текстура со загревање во сув тавче над шпоретот.