Исчистената и замрзнати диња има извонредно кремаста текстура. Неверојатно крем. Ќе треба да додадете малку шеќер, и да го засладите овошјето (замрзнати нешта вкусат помалку слатка отколку што би ја имале на собна температура) и да ја направат текстурата сорбет наместо коцка со мраз, но вистинската точка на ова рецепт е да се извлече што е можно поголем дел од вкусот на природните дињи. Не диња? Нема проблем! Користете каква било лубеница што ја сакате, иако помалку слатки дињи може да имаат потреба од повеќе шеќерен сируп отколку повеќето диња.
Дали лубеницата? Проверете го ова лубеница Гранита наместо тоа.
Што ќе ти треба
- 1 голем
- диња (или дињ од Креншоу, околу 4 килограми диња)
- 1 чаша шеќер
Како да го направите тоа
- Во мал тенџере, донесе шеќер и 1 чаша вода на вриење. Намалете ја топлината за да одржите постојано врие и варете додека малку не се здебели, околу 10 минути. Извадете ја топлината и оставете да се олади на собна температура.
- Додека шеќерен сируп лади, кора , семки и ја исечете лубеницата во коцки: Исечете ги краевите на дињите и поставете го исправено (една од страничните делови надолу) на таблата за сечење, исечете ја кората со сечење по должината на страни, пресечете ја дињите на половина, извадете ги и отфрлете ги семињата и пресечете ја дињите во коцки.
- Пренесете ја дињјата во блендер или во процесор за храна и турнете се додека не се изедначите и исчистите. Најверојатно ќе треба да го направите тоа во серии, не заборавајте да темелно пури секоја серија. Пренесете ја секоја серија во голема чинија.
- Додајте околу половина од шеќерен сируп на чистата диња. Вкус. Треба да биде малку поладно отколку да сакате да го вкусите финалниот сорб , бидејќи студените нешта вкусат помалку слатки од топлите или температурите на собна температура (тоа е точно!). Додадете повеќе шеќерен сируп, околу една лажица во време, по вкус, додека не биде малку послатка отколку што сакате да го вкусите последниот сорбет.
- Покријте и разладете ја смесата најмалку 1 час и до навечер. Замрзнување на смесата пред замрзнување ќе помогне да се осигура дека финалниот сорбет има каква кремаста текстура, затоа не го прескокнувате овој чекор, ако можете да го избегнете.
- Замрзнете ја смесата во произведувач на сладолед според упатствата на производителот. Не производител на сладолед? Без грижи. Истурете ја разладената смеса во метална тава за печење и замрзнувајте, мешајќи секои 30 до 60 минути, додека не се замрзне. Бидете сигурни да ги изгребете ледените битови од страните на тавата во центарот. Колку долго ќе потрае тоа зависи од вашиот замрзнувач.