Германците од германски компир можат да се направат и со варен компир и со половина суров рендан компир. Резултатите варираат во конзистентност. Ова е традиционален рецепт кој користи само варен компир. Изработката на кромидните кнедли со варен компир со екстра скроб и јајца за да ги држите заедно е полесно отколку да се преплавувате со суровини компири, барем во првите обиди за создавање на овие кнедли. Постојат многу рецепти за германските компири од кромид, или "kartoffelkloesse", и ова е веројатно од јужна Германија или областа Тирингија.
Компирните кнедли се старомодна храна за удобност, и тие често се служат со печено печење и потоа се загреваат со остатокот од соја во понеделникот. Служат со топла зелен зеленчук како грашок, грав или брокула или печени бриселски зелје и загреан бел германски леб. Пар со вино што е во право со типот на месо кое е на менито.
Што ќе ти треба
- 6 лажици путер (поделен)
- 1 чаша сува бела breadcrumbs
- 2 парчиња свеж бел леб (се сече на 1/2-инчен квадрати)
- 3 1/2 чаши компири (ладно, варен, сирење, околу 4 до 5 средни компири, русаци или други
- печење компири )
- 1/2 чаша универзално брашно
- 1/2 чаша редовна фармерка (не е брзо готвење)
- 3 лажички сол
- 1/8 кафена лажичка земја
- морско оревче (свежо рендано ако е можно)
- 1/8 кафена лажичка бела пиперка
- 2 јајца (лесно тепани)
Како да го направите тоа
- Се топи 4 супени лажици путер во тенџере и кафени крцкави крцкави.
- Извадете го од садот, стопете ги другите 2 лажици путер и ги кафените коцки за леб. Исцедете ги и двете на хартиени крпи.
- Поставете го компирот во голем сад.
- Во мала сад, измешајте го брашното, фарлата, 1 1/2 лажички сол, морско оревче и бибер.
- Додајте ја мешавината во три или повеќе делови на компирот, победувајќи по секое додавање.
- Додадете ги јајцата и добро се мешајте. Ако мешавината е премногу тенка за да се одржи заедно во топка, додадете брашно малку во време додека не дојде до правилна конзистенција.
- Доведете 4 квартови вода и преостанатата сол до вриење во тенџере со 6-8 квартови.
- Мокријте ги рацете и обликувајте ги секоја кнедла во топка со 2 инчи.
- Притиснете дупка во центарот на топката, ставете 2 до 3 коцки за леб во неа и реформирајте ја топката околу лебот.
- Оставете ги сите кнедли во врела вода и нежно се промешува, така што тие не се држат едни до други.
- Намалете ја топлината и вриете 12 до 15 минути, или додека кнедли не се подигнат на површината.
- Готви уште 1 минута.
- Извадете ја со лажичка и ставете ја на загреан послужавник.
- Попрскајте ги со печени лебници и сервирајте веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 401 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 100 mg |
| Натриум | 1.591 мг |
| Јаглехидрати | 50 гр |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 11 г. |