За секој човек кој зборува во Цвана, оваа храна не треба да се воведува. За остатокот од светот, ова е она што се насмевнува на лицата на милиони луѓе во Боцвана и Јужна Африка. Тоа е еден вид храна што ги потсетува луѓето од дома, од кујната на мајка или од тетка (ауси) во семаусу; на semausu е агол продавница или улица продавач стои. Зборувам за олицетворение на детска ностагија, масна торта, vetkoek или длабоко пржена крофта позната како magwinya или amagwinya.
Не е познат само во Боцвана и Јужна Африка, но во повеќето делови на Африка. Во Зимбабве тие се нарекуваат мафтакуки или фетукаци, што е само уште една варијација на vetkoek. Тие се исто така познати под исто име во делови од Малави, или како мандаси. Во Западна Африка, постои верзија позната како здив во Нигерија или бофрот во Гана. Како деца, мајка ми се обидуваше да нѐ натера да носиме оревче зачинети без топчиња за крофна со крофни. Во Кенија, ќе најдете мандази и махамри. Според моето скромно мислење, со додавањето на мирисни зачини присутно на источноафриканската кујна, како кардамон во махами, сфаќам дека овие две крофни се неспоредливо различни.
Јужноафриканската населба на начин на јадење магвинија е со полјонија. Во Боцвана, исклучително нездравата комбинација на magwinya и пржени чипсови од чипс е она што ние сите копнееме за време на нашите средношколски денови.
Што ќе ти треба
- 500 грама брашно (или торта брашно без агенс за подигнување)
- 4 лажици / 30 грама шеќер
- 2 лажички инстант квасец
- Изборно: 1/2 лажичка сол
- 1 лажица растително масло
- 500 милиметри топла вода
Како да го направите тоа
1. Во чиста сад, заедно ги мешајте сите суви состојки.
2. Додајте топла вода и растително масло и почнете да се мешате во меко тесто.
3. Откако тестото се измеша многу добро, покријте го со крпа за чај и оставете да се крене за еден час. Ќе забележите дека за ова тесто не е потребно никакво мење во споредба со vetkoek, ова тесто е многу moister и помек.
4. По еден час, тестото ќе се зголеми двојно.
Продолжете да го мешате повторно, ова помага да постигнете помек тесто. По мешањето дозволете да се одморите уште 10 минути.
5. Во меѓувреме, загрејте доволно растително масло во тенџере за длабоко пржење.
6. Извадете го тестото со голема лажица и препуштете го на топлото масло. Осигурајте се дека маслото се загрева под среден пламен за да се спречи маввинијата премногу брзо да се загрее без целосно готвење внатре. Користете втора лажица за да го придвижите тестото во врело масло ако тоа ви помага. Спречете ја маввинијата до златно-кафеава, уверете се дека ќе ги превртите за да обезбедите дури и заматеност.
7. Откако ќе го подготвите, извадете ја маввината од садот и ставете ја на апсорбирачка кујна за отстранување на вишокот масло.
8. Послужете ги магвинијата како што се или со чаша чај.
Сакате повеќе лебни рецепти? Обидете се со боцвана со медуби, со мрзлив леб или кнедла.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 126 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 631 мг |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |