Tourtiere е во сите освен името, тестенини. Ова француско печиво исполнето со задоволство може да биде исполнето со бесконечен избор на пломби, и тука се среќава говедско месо. Но, говедско месо не е единствената состојка, тука е оженет со долга листа на зеленчук, билки, зачини и, се разбира, месо.
Овој рецепт за говедско месо е солени, сите-говедски верзија на традиционалната француска квебекска божиќна пита од месо.
Во класичен стил, дарежлив наплив на црвено вино и најблагиот навестување на каранфилче, морско оревче и цимет го загреваат месото и компирот. Нејзиниот срдечен вкус, малку потсетувајќи на говедско месо од бурунди, го прави идеален за служење како обична вечера на студена вечер.
Што ќе ти треба
- 1 рецепт
- паштета Бризе или купено купено тесто за двојно кора
- 1 фунта говедото месо
- 3/4 кромид кромид (сецкани)
- 1 чешне лук (мелени и ситно сецкани)
- 1/3 чаша моркови (рендан)
- 1/4 чаша целер (ситно сецкани)
- 3/4 чаши компири (cubed)
- 2/3 чаша говедско месо
- 1/4 чаша црвено вино
- 1 лажичка магдонос
- 3/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1/4 лажичка рузмарин
- 1/4 лажичка мајчина душичка
- 1/16 лажички каранфилче
- 1/16 лажичка цимет
- 1/16 лажичка морско оревче
- 3/4 чаши пире од компири (зачинети со сол и црн пипер)
- 1 лажица трошки од лажица
Како да го направите тоа
Како да направите тутун од говедско месо:
Загрејте ја рерната на 400F. Повлечете го тестото од тесто во две кругови со еднаква големина за да одговарате на тава со 9 инчи. Поставете го дното на тавата со 1 круг и издвоете ја подготвената тава и преостанатото тесто за подоцна.
Користејќи голем тенџере, го нагреете маслото на средно висока топлина и соте говедско, кромид, лук, морков, целер и компир додека зеленчукот не е тендер и месото се готви.
Исцедете го вишокот маснотии од тавата. Додадете го говедско месо, црвено вино, билки и зачини на месото и зеленчукот; мешајте ја мешавината со ниска средна топлина, покриена, околу 15 до 20 минути.
Извадете го тавата од топлината и промешајте го пирето компирот и сувите крцки во смесата. Оставете го месото да седи 3 минути. Лажирајте го полнењето во подготвената пила и врвот со преостанатото печено тесто. Затворете го тестото затворено, флејтирајте ги рабовите, исечете ги отвори на врвот и исперете ја питата 12 минути. Намалете ја топлината на рерната на 350F и продолжете со печење пита од 25 до 30 минути, додека тестото не е златно кафеава.
Друга алтернатива е Venison Tourtiere.
Овој рецепт за пити од месо прави 6-8 порции.