Томато Kasundi е една од омилените храна на мојот сопруг! Тој израснал во јадењето и има многу среќни сеќавања за тоа. Јас само неодамна научив како да направам домати Kasundi и морам да признаам, јас сум во љубов! Не само што е убава chutney дека можете да јадете со вашата храна, тоа го прави совршен сендвич ширење или салата облекување! Совршената комбинација на тангенти и зачинети вкусови, тоа е толку добро, јас сум среќен што го јадам со едноставен варен ориз! Ќе бидеш и кога ќе го пробаш.
Што ќе ти треба
- 35 мл. црвени домати (цврсти и зрели)
- 2 лажици.
- црн семе од синап
- 1 чаша слад оцет
- 1/2 чаша свеж ѓумбир (сецкан)
- 15 чешниња лук
- 1 шоља масло од сенф
- 1 суп.л-пат. куркума во прав
- 5 лажици. прашина од ким
- 1 суп.л-пат. црвен чили во прав
- 10 свежи зелени чоловки (отсечени по должина и отстранети семиња)
- 1/2 чаша шеќер
Како да го направите тоа
- Во неметални садови, натопете ги семето на синап преку ноќ во оцетниот оцет.
- Подгответе шишиња за чување на вашиот Kasundi, стерилизирање на нив во врела вода. Темелно исушете и останете подготвени за употреба подоцна.
- Варете голем сад со вода на средна топлина. Додека врие, пресечете ја кожата на едниот крај на секој домат со врвот на остриот нож, во вид на крст. Не сече длабоко, само преку кожата. Кога водата доаѓа до тркалање, нежно ставете ги доматите во неа и оставете ги 50-60 секунди. На крајот од ова време, извадете ги од врелата вода со лажичка лажица и веднаш потопувајте во ладна вода. Сега зграби еден од исечени краеви на доматот и се повлече да ја олупи кожата. Повторете ги со други делови од сечи додека целосно не се излупени доматите. Сега се сече на 1 до 1 инчен коцки. Чувај настрана.
- Ставете го натопеното семе од синап, оцет, ѓумбир и лук во процесор за храна и мелете го во мазна паста. Чувај настрана.
- Загрејте го маслото од сенф во тенџере на тивок оган. Кога е многу жешко, додадете куркума, ким и прашок за чили. Гответе на тивок оган уште 5 минути. Промешајте често во ова време.
- Сега додадете излупени и исечени домати, зелените чили, смесата од сенф-оцет-ѓумбир и лук, шеќер и сол. Продолжи да се готви на тивок оган додека доматите не станат меки и купени. Како што се случи ова, маслото ќе почне да расте до врвот на мешавината. Ова е знак дека Касунди е добро направено!
- Вкус и додадете повеќе сол според претпочитање или ако е потребно.
- Извадете од топлина и внимателно ставете го Kasundi во стерилизирани шишиња. Дополнете со масло од сенф. Дозволете Касунди да остане неотворена една недела за да може да созрее.
- Откако ќе се отвори шише Kasundi може да се чуваат во фрижидер до 3 месеци. Тоа вкусови вкусни јаде со обичен ориз или споени околу оброкот на Daal и мирисна, долго-грануларен Basmati Рајс!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 257 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 894 мг |
| Јаглехидрати | 52 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 9 г. |