прибл. 3/4 чаши масло за пржење (како што се канола)
1 пакет мали тркалезни оризови обвивки, исто така наречени "Рајс хартија" (види чекор 6)
1 чаша бебе (или мала) ракчиња (отстранета школка), свежа, замрзната или конзервирана
прибл. 1/2 чаша сецкан свеж коријандер (cilantro)
неколку свежи лисја од босилек, сецкани
1/3 чаши сува печено несолени кикирики, земјата или грубо сецкани
1 суп.л-пат. риба сос (+ до 1/2 лажици повеќе по вкус) - availabe во високи шишиња во азиските / кинески продавници за храна
стегање свеж сок од лимон (околу 1 лажиче), ИЛИ заменете свеж сок од лимон
2-3 чешниња лук (2 големи, или 3 мали-средни), мелено
1 лажиче. чили сос или чили-лук сос, ИЛИ 1/2 лажиче. сушени чили снегулки, ИЛИ 1/2 лажиче. сушен кајенски бибер во прав (може да се испушти ако преферирате благ мезе)
нотка на црн пипер
За овој рецепт, исто така, ќе ви треба мала тава, абсорбантна крпа / хартија и сад со топла вода.
02 од 10
Топлина на нафта.
Греење на маслото. D.Schmidt Постојат 2 начини да се готви крекери за креветот. Ако користите микробранова печка: (ова е полесен метод), едноставно отстранете ги прилично тврдите, исушени крекери од кутијата, поставете ги на чинија (не ги ставајте ги на врвот на едни со други) и микробранови за 20-30 секунди додека не се издувам. Направете најмалку 12-15 крекери (или повеќе ако сакате да примерите неколку!).
Ако пржење на Крекерите: Топлина 1/2 до 3/4 чаша масло во мала тава на средна до висока топлина. Кога мали меури почнуваат да се формираат, или кога ќе видите масло почнува да "змија" преку дното на тавата, маслото е подготвено.
Ако не сте сигурни во врска со температурата на маслото, обидете се да натопите еден од оризовите крекери во неа. Ако ништо не се случи, вашето масло не е доволно топло. Ако бомбичка почнува да се готви и издувам, температурата на маслото е совршена. Свртете го топлината на средина.
03 од 10
Спречи ги Крекерите.
Отстранување на пукнатини од нафта. D.Schmidt Кога маслото е доволно жешко, пуштете крекери во, 2 или 3 во исто време. Крекерите изгледаат како мали, тврди монети кога ќе ги испуштите, но брзо ќе "отворат" како цвеќиња во прекрасни крекери.
Совет: Бидете сигурни да ги отстраните крекерите штом ќе бидат "отворени". Ако остане премногу долго во маслото, тие ќе изгорат.
Ова е навистина забавно нешто да се готви - многу брзо и бесно! Бидете сигурни дека имате добар пар на маша за брзо отстранување на крекерите.
Овие крекери се одлични за јадење како што е - одлично за закуска! На тврдиот дел е заштеда доволно за да се заврши правење на мезе! Ќе ви требаат најмалку 15 крекери - изберете оние кои се рамни или во форма на остриги. (Можете да јадете навистина кадрави!)
04 од 10
Кук (или само исплакнете) ракчиња.
Испирање на ракчиња. D.Schmidt Ако вашиот ракчиња се готват, но замрзнати, брзо ги одмрзнуваат во млака вода неколку минути. Ако тие се неварени , се вари најмалку 3 минути, потоа исцедете и исплакнете со ладна вода. Ако користите конзервирана ракчиња , едноставно исцедете и исплакнете.
Ако твоите ракчиња се уште имаат школки, брзо отстранувајте ги по готвењето.
Ставете ја исцедена и исцедена ракчиња во сад за мешање.
05 од 10
Се меша во тајландски билки и зачини.
Мешање на ракчиња со тајландски состојки. D.Schmidt На ракчиња, додадете: 1 лажица. риба сос, стискаш на сок од лимон (околу 1 лажиче), 1 лажиче. чили сос (опционално - пропуштајте ако го сакате благиот), 2-3 мелени каранфилче и лук и црн пипер. Промешајте добро. Сега додадете 1/2 до 3/4 чаша сецкан свеж коријандер (cilantro), и неколку сецкани босилек.
Измешајте добро за да се комбинираат, а потоа направете тест за вкус. Доколку е потребно повеќе сол, додадете 1/2 до 1 лажица.повеќе риба сос.Ако е премногу солено, додадете малку повеќе сок од вар.Доколку не е доволно зачинета, додадете повеќе чили сос.
Поставете ја оваа смеса настрана.
06 од 10
Омекнете ја хартијата со ориз.
Ставање Ориз Омот во топла вода. D.Schmidt Истурете малку топла вода во голема сад (не е премногу жешко - треба да бидете способни да ги натопите прстите во неа). Сега земи ориз облик и потопете го во водата.
Почекајте 20-30 секунди, или додека "оризовата хартија" не омекне и стане прилично ладна.
Сега отстранете ја од водата, дозволувајќи колку што е можно повеќе вода да се капе од обвивката. Рашири го рамниот на таблата за сечење.
07 од 10
Намалете го оризот во квартови.
Сечење на Ориз омот во четвртини. D.Schmidt Нежно парче ориз обложувач на половина. Потоа пресечете го на половина од друг начин за да создадете 4 мали парчиња.
08 од 10
Ставете ги парчињата за ориз на оризот.
Ставање парчиња хартија од ориз на едрата. D.Schmidt Сега поставете ги овие мали делови од "оризова хартија" на крекерите. Оризната хартија треба да биде доста сува до сега. Ако е премногу леплива за да работите, намачкајте ги прстите со малку масло (не вода).
Оризната хартија ќе служи како "мат" за мешавината од ракчиња, а исто така ќе го додаде и вкусот на овој мезе. Продолжете на ист начин, додавајќи мали парчиња оризова хартија во крекери додека не оставите 15-20 крекери покриени со оризова хартија.
Забелешка: наскоро ќе видите зошто е потребна оризова хартија во овој рецепт. Ако се обидете да додадете мешавина од ракчиња без неа, ќе најдете дека "влажноста" на ракчиња ќе изгледа "да изгори" дупка преку крекерот!
Овој ефект се случува и на вашиот јазик, така што кога ќе ги јадете овие крекери, тие се чувствуваат како да се топат во устата - кои се тие! Тоа ги прави толку забавни за јадење.
09 од 10
Додајте малку мешавина од ракчиња на секој крекер.
Додавање на прскање на печени кикирики. D.Schmidt Сега додајте малку мешавина од ракчиња на секој бомбич (околу 1 лажиче лажичка). Обидете се да ја ставите мешавината на оризова хартија, во спротивно тоа ќе создаде дупка во крекерот.
Како последен допир, додадете прскање на земјата или сецкани печени кикирики на врвот на мешавината од ракчиња.
10 од 10
Послужете ги потсмевните остриги!
Служат на Mock Остриги (и чекаат за комплименти на вашето готвење!). D.Schmidt Ставете го готовиот мезе на послужавник и поминете.
Одлично поврзан со вино (пробајте убав шираз / сира) или ладно лагер. Овозможува извонредно мезе да служи на забава, свадба или семејна средба!