Бидејќи сè Ирското не е варено
Американците, особено оние во Северна Каролина, Тексас, Мемфис, Канзас Сити или Тексас, сакаат да си замислат дека го држат патентот на уметноста на скара за скара - вештината на бавно готвење месо врз природен пламен. Значи понекогаш доаѓа како изненадување да се научи дека другите делови од светот имаат свои традиции на скара. Некои од овие традиции сега стануваат пошироко прифатени, како што се оние од Кореа или Аргентина.
Но Ирска? Всушност, секој септември, љубителите на скара од целиот свет, доаѓаат во Лисдоонварна, Ирска, на Светското првенство за скара за скара. И ова не е едноставен трик за односи со јавноста, туку сосема легитимна конкуренција. На крајот на краиштата, легендарниот уметник од Канзас Сити, Пол Кирк, ја освои оваа награда за да оди заедно со неговите осум светски шампионати и 545 други награди.
Ниту пак е скара нова уметност на Емералд остров. Рецептот за познатиот сос од скара на Магуире бил запишан во 17-от век и загубен во семејната библија, но за да се најде повторно неодамна. Овој сос базиран на домати е благ вкус со вкус од Вустершир. Ирска не само што знае за вистински скара, туку и купува скари за гас и јаглен со брзина што го привлече бизнисот на производителите ширум светот. Практично секој скара или пушач кој можете да го купите во САД може да се купат во Ирска.
Со една од најбрзо растечките економии во Европа, ирчаните се удираат по внатрешноста на дворот и се грижат на голем начин.
Од историска гледна точка, тоа го прави совршено чувство за Ирците да уживаат и во скара и на печење на скара. Долго време е главен производител на производи од месо и е добро обучен во широк спектар на техники за зачувување, ирските ни дадоа долга традиција на ниско-зелена храна.
Во историјата на ирската кујна, традицијата на вкус на свежо месо (особено свинско месо) со мед и бобинки, а потоа бавно готвење преку пламен, е многу добро позната. И оваа традиција беше на место пред да се појави во американскиот југ.
Сега кога зборот на скара се прошири на ветровите на интернет, поткрепена со масовно производство на скари и пушачи, ирците конечно можат да застанат на својата долга традиција на народно готвење и да го поздрават новото доба на скара и пушена храна .
Па што да се подготви кога Денот на Свети Патрик се тркала, или кога се чувствувате малку ирски? Се разбира, секогаш можете да одите со солено говедско месо и зелка или ирско чорба . Но, треба да бидете свесни дека корените говедско месо и зелката се ирски американско јадење, а воопшто не е миленик на Ирска.
Ако навистина сакате да го прославите во вистинска ирска мода, запалете го на виски (традиција од самиот Свети Патрик), отпуштете ја скарата и имате добар срдечен оброк.