Еклаерите се класичен француски тесто, направен со едноставно брашно и тесто од јајца наречено choux (изречена "shoo"), која е наполнета со крем за пециво, а потоа прелиена со едноставна чоколадна глазура.
Најдобар начин да се пополни еклер е со торбичка за пециво, опремена со специјален врв наречен бисмарк. Има долга, тенка точка која ќе стигне до центарот на еклер.
За замрзнати еклери, можете само внимателно да ги отсечете врвовите од колачињата, лажица во ванила или чоколаден сладолед, потоа заменете ги врвовите и држете ги во замрзнувачот додека не дојде време да ги служите. Потоа, наместо чоколадната глазура, ги намотајте со чоколаден сируп и сервирајте.
Забелешка: Постапката подолу претпоставува дека сте завршиле со мешање на тестото од тесто со чаус, но не сте го печеле уште. За да ги видиш, тука е рецептот за choux пециво . Исто така, ќе ви треба серија колачи за печење за полнење.
Исто така, видете го овој Крем Паушен рецепт .
Што ќе ти треба
- 1 шолја тесто од серија шоу
- 1 парче крем од паштета од ванила
- 8 унци темно чоколадо
- ½ чаша тежок крем
- ¼ чаша лесен пченчен сируп
- 3 супени лажици путер
Како да го направите тоа
- Складирајте ја вретената со ½ инчен врв (1 см) и пополнете ја со тестото со чаукс. Најлесно е да го направите ова ако се вклопите во торбата на кесата во квартерот, ја затегнете манжетната на торбата преку темата на теглата и потоа ја лажите смесата.
- Свртете ги тестовите од тесто со долги 10 сантиметри (10 см) на маснотии со подмачкано или пергаменско обликување, правејќи ги да оставите околу 2 инчи помеѓу секој од нив.
- Преместете го листот во рерната и печете 10 минути. Потоа спуштете ја топлината на 375 ° F и печете уште 25 до 30 минути, додека тестото не е златно кафеава со убава свежина.
- Сега исклучете ја рерната и пуштете ги штитниците на еклерите во рерната 30 минути со отворена врата на рерната.
- Земете ги еклерите и оставете ги да го оладат остатокот од патот на решетката. Тие треба да бидат целосно ладени пред да ги наполните.
- Кога школките се ладни, пополнете свежа торба за пециво опремена со врв од бисмарк со крем од тесто за пециво и пополнете ги сите пакувања полни со крем. Држете ги пополнетите еклерии во фрижидерот додека правите чоколадна глазура.
- Исечете го чоколадото на мали парчиња и ставете го во сад со двоен котел над котел со вода за миење. Во одделен сад, внимателно загрејте го кремот додека се топи чоколадата во двоен котел.
- Додајте путер на кремот и нека се стопи. Откако чоколадата е мека, додадете го топла кремот на двојниот котел и промешајте додека чоколадата не се стопи во кремот. Потоа додадете сируп од пченка и промешајте додека не се изедначи. Отстрани од топлина и истурете ја чоколадата во рамно плитко сад, за да може полесно да се натопи.
- Внимателно повлечете го врвот на секој еклер во чоколадната глазура. Откако сите еклерите ќе бидат натопени, вратете ги во фрижидерот за да ги задржите додека не сте подготвени да им служите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Вкупно масти | 17 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 34 мг |
| Натриум | 22 mg |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |