Овој сос од печурки е лесен и идеален додаток на толку многу месо: печено говедско месо, стекови, јагнешко, патка, пилешко, лосос, па дури и мелено месо (ако се откажете од врвот на месо со кечап). Всушност, тоа е моќно вкусно, едноставно споено на некоја тост багета како мезе. Тајната на длабочината на вкусот е сушените печурки. Тие и течноста во која ги рехидрирате, давајте го сосот невообичаен вкус кој не е пронајден само во свежи печурки. Тоа е мешавина од свежи густо сецкани кримински печурки измешани со сушени печурки, кои ќе обезбедат уникатна устата богата со разни текстури. За виното, можете да замените суво пристаниште за црвеното вино, кое ќе го направи сосот само тад послатко. Пристаништето исто така ќе го задебели вискозноста на сосот.
Уредено од Џој Норденстром, романтични оброци и готвење за двајца експерти
Што ќе ти треба
- 1 oz. сушени печурки (повеќе, порцини или асортиман)
- 1 чаша црвено вино (или сува пристаниште)
- 1 лажица путер (несолен)
- 1/4 фунти печурки (кримини, густо исечени)
- 2 лажичка сушено мајчина душица
- 1 салфетка (излупени и исечени ретко)
- Зелен црн пипер за вкус
- 1/2 чаша говедско супа (ниско-натриум)
- 1 лажичка доматна паста (види белешка)
Како да го направите тоа
1. Загрејте го виното со ладна вода во мал сад со 2 чаши +. Додајте сушени печурки и аплицирајте 30 минути или подолго.
2. Исцедете вино низ филтер (јас користам посветен кујнски марамче, но работи филтер за кафе) и резервирам вино. Ситно исецка печурки и издвои.
3. Загрејте 10-инчен скијач на средна топлина. Додај путер и се врти за да се стопи. Враќање на таванот во шпорет, зголемување на топлината до средно ниво и додавање на печурки.
Гответе печурки, мешајќи повремено, додека не се замачкани околу 6 до 8 минути.
4. Додајте салата, мајчина душичка и бибер и варете, повремено мешајќи уште две минути. Додадете резервирано вино и гответе додека не се намали за половина. Измешајте го говедското супа и доматната паста.
5. Измешајте стрелка со лажица ладна вода и промешајте во сос. Кук, брзо мешајќи додека не се задебели околу 1 минута. Вкуси и прилагодете ги зачините на вашиот вкус.
* Забелешка: Јас се користи за купување оние глупави 6 унца лименки на домати паста, а потоа фрлаат речиси сето тоа. Но, ако погледнете наоколу, треба да најдете паста од домати во цевка, што овозможува лесно користење само колку што ви треба и остатокот да го чувате во фрижидер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 91 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 8 mg |
| Натриум | 170 мг |
| Јаглехидрати | 4 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |