Индиската храна е комбинација од различни вкусови - солено, слатко, горчливо, кисело и топло. Идеално, овие вкусови не треба само да се балансираат во сад, туку добар оброк треба да вклучуваат јадења кои би балансираат меѓусебните вкусови.
Иако е традиционално јадење на Парси, Парси Браун Рајс е совршена придружба кон вкусните вкусови на било кој кари, бидејќи има благ сладок вкус поради карамелизиран шеќер кој се додава на него додека се готви. Крушен кромид во него, исто така, дава некои од сладок вкус - кромидот е богат со природни шеќери. Парси Браун Рајс е исто така многу ароматичен благодарение на сите зачини што се користат за готвење. И покрај тоа што е направен со долг гранулиран бел ориз како Басмати, тој добива кафена боја од карамелизиран шеќер.
Научив како да го направам Раци Браун Рајс од мојата Сестра-во-закон, да, Зени. Таа е наследство на Парси и одличен готвач и научи да го направи ова јадење од нејзината Баба. Parsi Brown Rice традиционално се служи со салата "Даншак" и "Качубар" во повеќето домови на Парси. Ова е совршен семеен ручек и оној што моли за задоволителна сиеста!
Што ќе ти треба
- 2 чаши долг гранулиран Басмати ориз
- 2 суп.л-жичи зеленчук / сончоглед / канола масло за готвење или гли
- 1/2 лажиче шеќер (јас обично се користи суров шеќер)
- 5 црн пипер
- 4 чешниња
- 1 ловоров лист
- 1 "дел од цимет
- 2 големи кромид исечени многу ретко
- 4 и една чаша топла вода
- Сол по вкус
Како да го направите тоа
- Измијте го оризот во сито под проточна вода додека водата не измие. Исцедете го оризот во сеивот.
- Загрејте ја маслото за готвење / сончоглед / канола за готвење во длабок, тежок долен сад на средна топлина. Кога маслото е жешко, додадете шеќер и варете се додека не се карамлизира и се претвора во темно кафеава и течност. Често мешајте.
- Додадете ги целите зачини и пржете додека не ја ослободат аромата (или свртете малку потемна).
- Се додава исечен кромид и пржете додека не се меки, проѕирни и почнуваат да претвораат бледа златна боја.
- Додај го оризот на ова и добро се меша. Фрај за 2 минути, мешајќи често за да се спречи лепење.
- Додај топла вода и повторно се меша.
- Доведете го до вриење и потоа намалете го пламенот до врие.
- Готви на овој начин додека водата речиси исуши.
- Сега посипете околу 3-4 лажици вода низ целиот ориз, покријте и варете додека не завршите. За да проверите дали е подготвен со ориз, подигнете неколку житарици и притиснете помеѓу палецот и показалецот. Зрнцата треба да се чувствуваат цврсти, но целосно да се пресекуваат.
- Исклучете го огнот, покријте и оставете да се одморите 5 минути.
- Служат топло со салата од Даншак и Качубар .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 396 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 85 mg |
| Јаглехидрати | 87 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 8 g |