Храна? Не, навистина
Уред за засладување, освежувач, дигестив, симбол на гостопримство ... тоа е Паан! Јадењето паан Индиската храна е популарна низ цела Југоисточна Азија од Индија до Тајланд и Филипините до Виетнам. Но, тоа не е токму храна, иако се консумира.
Што е Паан, точно? Паан е направен од бетел лисја и се јаде со разни пломби на врвот. Листот е завиткан и разладен пред сервирањето.
Таа е исто така позната како среза паан, ветирала или табулум.
Проблеми со Паан
Обичната пена е стимуланс со психоактивни ефекти врз телото и најчесто се меша со орев орев. По џвакањето, повеќето луѓе го проголтаат или плукаат. Според Меѓународната агенција за истражување на ракот (IARC) и Светската здравствена организација (СЗО), тие велат дека џвакањето бетел квиди и орев орех се познати како причина да предизвикаат рак кај луѓето.Арека-орев паан со и без тутун предизвикува орални ризици за рак да се издигне. Тоа, рече, Паан некогаш се сметаше за симбол на индискиот кралско семејство, а практиката на џвакање датира од повеќе од 2.500 години.
Вештанот произведувач на пан е познат како паанвала или паан валахин Северна Индија. Тие се познати како паанвалс, panwaris или panwadis во другите делови на Индија. Што и да ги нарекувате, производителите на пајани се често на улични агли со рецепти за да уживаат во паан. Тие служат пломби кои можат да се движат од зашеметени овошје, суво грозје, мухава , кардамон, шафран, печен кокос, орев Арека, гасена вар пуста , па дури и јадење сребро лист!
Добро направен Паан е пред очите да се овде. Во античка Индија, па дури и денес во домовите на познавачите на Паан, се користат специјални техники за преклопување на Паан. Формата на гилури или триаголник е најпопуларна и обликот се одржува на место со прво преклопување на паунот по желба и потоа вметнување на карамфил во него (за да делува како игла).
Подготвените пајаци потоа се ставаат во специјално покриено јадење наречено Khaas Daan. Постојат разновидни мислења за тоа дали паан треба да се голтне по џвакањето или да се истури (во посебен плашт) откако ќе се уживаат вкусовите.
Пан не е нужно храна, а неговата природа е под огнот во многу области на Индија. Во Мумбаи, на пример, официјални лица се обидоа да стават слики на хинду богови на места каде што луѓето имаат тенденција да го плукаат. Исто така, беше критикувано за здравствените ефекти на луѓето што го плукаат на јавни места. Наместо тоа, повеќе луѓе во денешно време џвакаат тутун, бидејќи проблемите со снабдувањето со вода го отежнуваат добивањето на лисјата.
Сепак, давањето тоа е вообичаено знак за гостопримство во многу индиски домови. И за оние кои ја посетуваат Индија, тоа е честа практика на мора да се обиде. Иако некои велат дека тоа може да биде штетно, уживањето во разни видови паан е популарно искуство за многу луѓе кои живеат во Индија, како и за оние кои ја посетуваат земјата.