Основен чилински сос

Ова е едноставен начин да ги направите вашите чили во сос. Свежи печени чили се идеални, иако можете да ги замените замрзнатите печени чилови.

Користете зелени чаеви за пилешко и свинско јадења и црвени чилеви за говедско месо. Чилискиот сос е одличен во енхилада или над буритос за "влажен" бурито.

Што ќе ти треба

• 2 lbs црвени или зелени чили, печени и отстранети кожата (Погледнете подолу за опции за Чиле)
• 2-3 чешниња лук, излупени
• 1/2 лажичка ким
• 1 лажичка сол
• сок од 1/4 вар
• 2 лажици масло
• 1-2 jalapenos семе (опционално за spiciness)
• 2 чаши вода за пиење

Како да го направите тоа

1. По чилестите се печени и излупени , исечете ја матичната површина и исклучете ја од страната на чилиото. Отворете го, и избришете ги семињата со лажица.
2. Мешајте ги чилестите во процесорот за храна додека не се напие.
3. Додајте во останатите состојки и процеси додека не се изедначи.
4. Користете го готовиот сос веднаш, фрлете го во 2 до 3 дена или замрзнете го до 6 месеци по желба.

Забелешка: За сос направен со суви црвени чили, видете како да ги рехидрирате Чиле овде.

Чиле Опции
Обично, сакате да изберете поголеми чилеви кои се благи до средни во топлина. Нема многу многу свежи, црвени чили погодни за сос од чили, но Чиле Колорадо чилесите прават добар избор.

Има многу добри избори за зелените чили. Најмалата е Анахајм или Калифорнија. Следниот ќе биде Poblano, темно зелена чилица која е блага до средна во топлина со посладок вкус. За малку повеќе топлина, користете Pasilla chiles (исто така познат како Chilaca.)

Во зависност од вашиот регион, може да имате други опции за чиле, или може да имаат различни имиња. Само запомнете дека тие треба да бидат поголеми по големина и блага до средна топлина (вашиот избор). Jalapenos, Serranos и Habaneros обично не се погодни како основа за овој сос, бидејќи се премногу моќни.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	33
Вкупно масти	0 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	0 mg
Натриум	72 mg
Јаглехидрати	7 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)