Јаглен оган е совршен за печење риба, бидејќи телото брзо зема еден суптилен, чад вкус, но тоа вкусови одлично на гас скара исто така. И ако мразиш да ја ризикуваш катастрофата, обидувајќи се да го флипуваш, тогаш овој "нема флип" рецепт за лосос на скара е за тебе. Лососот се готви само на страната на кожата, а топлината полека се пренесува преку филето, што резултира со влажна текстура.
Што ќе ти треба
- 1 фунта лосос (свежо, кожата на)
- 1 лажичка растително масло
- сол по вкус (кошер)
- црн пипер по вкус
- 1/2 чашка коприва (несечени)
- 4 sprigs tarragon
- Изборно: лимон клинови
Како да го направите тоа
1. Подгответе огноотпорен оган во јаглен или загрејте ја гасната скара на средно високо ниво.
2. Четкајте ја месо од лососот со маслото. Засечете го лососот со сол и свеж црн пипер по вкус. Распрснете ги билки над врвот и ставете ја кожата надолу на скарата. Затворете го капакот и варете го без да се вртите 10-15 минути (во зависност од дебелината), или додека лососот едвај готват.
3. Кожата ќе се оцрни, но ќе ги изолира рибите и ќе спречи сушење, освен ако не се претресе. Површината на лососот може да се појави малку проѕирна, но треба да биде малку цврста и многу топло на допир. Извадете и покријте со фолија; дозволете да се одморите 5 минути пред да служите со лимон. Билки може да се отфрлат или да се користат како гарнитури.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 234 |
| Вкупно масти | 13 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 76 мг |
| Натриум | 142 мг |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 27 g |