Додека кинеското готвење може да биде многу здрав начин на јадење, количината на натриум во кинески јадења може да биде доста висока. Еве совети кои ќе ви помогнат да ја намалите количината сол кога готвите кинеска храна:
Совети за помалку солена кинеска кујна
- Користете натриум намален соја сос , како што се оние понудени од Kikkoman или Ли Kum Kee. Додека нивоата на натриум се уште може да бидат премногу високи за лицата со намалена натриумова исхрана, ова е опција за лица кои само се обидуваат да го намалат нивниот внес на сол.
- Направете свој соја сос замена. Иако на пазарот не постојат многу замени на соја сос, можете да направите свој. Овој рецепт за соја сос замена , со меласа, редуциран сок од говедско месо и оцет, е лесно да се направи и има многу пониски нивоа на натриум отколку со редовно или редуциран натриум соја сос.
- Користете сува шери или суво бело вино наместо ориз готвење вино во рецепти. Виното за готвење, вклучително и оризово вино, кое се продава во продавниците за храна, се третира со сол, и тоа да му даде подолг рок на траење и да го спречи тоа да се продава како алкохол.
- Наместо да се потпирате на сол за дополнителен вкус, зголемете ја количината на билки и зачини во садот. Зачините, како што се прашокот од пет зачини, карриот прашок и чилиот прав, имаат многу вкус и не содржат сол.
- Кога рецепт повикува на пилешко или говедско супа, користете ниско-натриум супа.
- Направете своја супа. Домашните бушоци имаат повеќе вкус отколку купените. Чуваат во запечатен сад, супата може да се замрзне до 3 месеци.
- Кога рецепт повикува за кикирики или кешули, користете несолени ореви. Не ги избегнувајте заедно - и двете имаат здрави незаситени масти - и кашевите се добар извор на калиум, за кој се смета дека помага во намалување на крвниот притисок.
- Секогаш кога е можно, користете свеж зеленчук.
- Замрзнатиот зеленчук обично е подобар избор од конзервирањето, бидејќи многу не содржат сол. Постојат неколку исклучоци, иако - замрзнат грашок се оценува (тестиран за нивното ниво на нежност и зрелост) со тоа што ги става во солен раствор, така што ќе содржат повеќе сол отколку свеж грашок.
- Ако користите конзервиран зеленчук кој содржат сол, исплакнете ги темелно под ладна вода за да отстраните дел од натриумот.