Мускадините, пронајдени во југоисточните држави, се американски грозје со големина од 1 1/2 сантиметри и имаат голема, цврста надворешна кожа. Тие не растат во тесни гроздови како грозје, но во кластери од 4 или повеќе овошја. Тие најчесто се користат во џемови, желеа, вина и само за секој рецепт кој користи грозје или сок од грозје.
Мускадинот е всушност родно американско грозје, Vitis rotundifolia . Кога Леиф Ериксон или Бјарни Херџулфсон ја откриле Америка и ја викале Винленд, можеби го нарекле тоа, бидејќи виделе еден куп мускадински винова лоза.
Од каде доаѓа името? Кога раните доселеници пристигнале во Америка, тие биле запознаени со мускатското грозје, кое е француско грозје кое се користи за правење мускатско вино. И зборот мускат произлегува од латинскиот мускус , кој го опишува мирисот на елен од машки мозок. Раните доселеници го нарекоа слаткото, див грозје, миризлива од мошус, кое го нашле овде со исто име како слаткото грозје што го знаеле во Европа, и дека на крајот станало мускадин.
На scuppernong е зеленикаво, или бронзени, различни мускадини. Отпрвин тоа беше едноставно наречено Големо бело грозје. Во текот на 17-тиот и 18-тиот век, сечињата на мајчината лоза беа ставени во производство околу Scuppernong, мал град во Северна Каролина. Името Scuppernong првично доаѓа од индиско име Алгонкин, Аскопо за сладок залив дрво. Ascupernung , што значи место на Аскопо , се појавува на раните мапи на Северна Каролина како име на реката во Вашингтонската Каунти која се протега во Албемалар Звук.
До 1800 година правописот на реката станал Scuppernong. Наскоро името на градот и реката дојде да се примени на грозјето одгледува во областа. Во оваа кружна мода, аскопо , зборот Алгонкин за слатка заливка стана скромен , зборот за разни диви грозје.
Мускадинското вино е многу популарен начин за користење на овие американски грозје и тие исто така можат да се користат за да се направи џем, желе и шербет.
Погледнете ги рецептите подолу за повеќе.
Рецепти
Мускадинска пита Ова двојно кора мускадинско пита се прави со варените трупови и затегнати сокови, задебелени со брашно.
Scuppernong или Muscadine Jelly Ова е желе, направен без додавање на пектин.
Мускадинско вино на Кирк Популарно, вкусно вино направено со многу позитивни критики и некои корисни предлози.
Muscadine Sorbet Засладете ја оваа мешавинска сорбетска мешавина со сок од лимон и шеќер, по вкус и замрзнување со креатор на сладолед.
Scuppernong Jam Ова е старомоден непектински џем варен со гел точка.
Мускадин-мени засладени свинско месо Мекацински сок и мед се здружуваат со скара зачини во овој рецепт за стаклен свинско месо.