Мејсон тегла ферментирање колекции

Пробиотичката ферментирана храна како кисела зелка и кимчи се сите бес и со добра причина. Ферментацијата на храната како што е зелката и другиот зеленчук ги прави хранливите материи повеќе биодостапни и го прават зеленчукот повеќе сварлива. Исто така, тие ги прават едноставно поубави, со болката што може да се добие само од бактерии од млечна киселина. Изработка на сопствени ферментирани кисели краставички е лесно, особено ако имате масичка или десет лежи околу куќата. Еве неколку ферментациски комплети дизајнирани за употреба со стандардни шишиња со тенки шипки како оние направени од Бол, Кер и Бернардин. Како резултат на тоа, овие комплети ви овозможуваат да ферментирате како голема или мала серија како што сакате.

Во основа, секој комплет работи повеќе или помалку на ист начин. Тие се завртуваат на врвот од тепих од Масон и имаат некаков механизам за вентил кој им овозможува на гас да избега додека не му дозволи на кислород назад. Некои користат ров, додека други користат цилиндрични или меурни воздушни пумпи, како што се оние од домашните пиварници. Многумина, исто така, имаат и одреден механизам за одржување на храната поплавена под линијата на саламура. Ова помага да го задржите Kahm квасецот, мувла и други потенцијални проблеми од влегувањето во вашиот фермент. Сепак, секој од нив се справува малку поинаку. Кој ќе одлучите да го користите е прашање на вкус.

• 01 од 06

  Краут Извор

  Неколку работи го поставија овој систем за разлика од пакетот. Комплетот е целосно изработен од нерѓосувачки челик, совршен за оние кои избегнуваат пластика. Пополнете го капакот на капакот со вода и пополнете го капачето, што создава воздухопловот. Најголемиот диференцијатор е плунжер од нерѓосувачки челик и пролет, кој ја чува храната потопена под саламура. Притисокот од изворот може да биде претеран за некои проекти, но притисокот на клипот сам по себе треба да биде доволен за повеќето храни. Како и многу од овие комплети, Краут Изворот бил преполн; таа ја надмина целта од 35.000 долари за речиси 150.000 долари. На 42 $ по комплет, тоа е на врвот крајот на цената за ферментација колекции.

• 02 од 06

  FarmCurious Ferments

  Овој комплет беше инспириран од блогерката Ерика Штраус од NW Foodible Life. Таа сфати дека може да се комбинираат капак ReCAP со стандарден цилиндар или меур воздух и bung да се создаде DIY комплет на евтини. Homesteading Provider FarmCurious ги вклучува овие елементи за ваша погодност. Парчињата се пластични, но капакот е без БПА и во никој случај не влегуваат во контакт со храната. FarmCurious е уште еден Kickstarter overachiever, надминувајќи ја нивната цел од 15.000 долари од речиси четири пати. Два пакети на наборите ќе ве вратат само $ 26.

• 03 од 06

  MasonTops магнетна цевка

  Понудувач на капаци од специјални капи, MasonTops го дизајнираше овој умен едноканален силиконски капак со едноставен вентил кој се наоѓа на врвот, што овозможува гас да избега однатре; надворешниот воздушен притисок однадвор го затвора кога нема доволно притисок одвнатре. За да се задржи потопената храна, тие исто така продаваат стаклени дискови "Pickle Pebbles" за да ги користат како тежини. Тоа е уште една ѕвезда на Kickstarter, која подигнала скоро 190.000 долари, и ја оддалечи нивната скромна цел од 11.200 долари. Зборот од три маринки чини $ 21,95, но може и да се распрснете за комбо-комплет од Pickle Pipes, кутија од четири Pickle Pebbles и привлечен акациски кратер за само 49,95 долари.

• 04 од 06

  Fermentools

  Ова е еден од најконтроверзните комплети, со капак од нерѓосувачки челик обичај со дупнати косини кои се вклопуваат во воздухопловот со мал бун. Комплет, исто така, доаѓа со стаклени тежини за да се задржи храната потопен. На 14,95 американски долари за еден комплет, тоа е една од попристапните избори, а навидум ферментаторите можеби ќе сакаат да инвестираат во поголеми пакети; на 127 $, 12-пакет носи цена до речиси 10 долари по комплет. Fermentools исто така продава Хималајска прашка сол, која лесно се раствора и содржи минерали во трагови.

• 05 од 06

  Hoptop

  Првично дизајниран за домашни пиварници, оваа алатка сеуште е во средината на нејзиното публикување, иако веќе го надмина своето малопродажно барање од само 1.200 долари. Ова е уште еден систем на ров, со мал пресврт: ровот е во внатрешноста на капакот, кој пак се наоѓа во внатрешноста на теглата. Затоа, самиот пластичен сад кој не содржи БПА, служи како тежина за одржување на потопување на храната. Hoptop ќе брод во летото 2016 година.

• 06 од 06

  Ferment'n

  Принципот на овој комплет е ист како Краут Извор. Пополнете го долниот дел од дводелниот пластичен капак со вода, а потоа ставете го врвот за да креирате воздухопловот. За 18 долари по комплет, го добивате дводелниот капак, керамичката тежина и брошурата за упатства.