Научете како да направите меки бисквити за месо да служат за појадок, ручек или вечера. Маштеницата им помага на бисквитите да бидат влажни и тендерски бидејќи додаваат киселина на тестото. Таа киселина помага да се спречи глутен, протеинот во брашното, да се формира премногу. Премногу глутен во бисквити прави тешки бисквити.
Брачниот кола се користи во овој рецепт, бидејќи има помалку протеини отколку редовното брашно за сите намени, што го прави бисквитите поконкретни. И кремот се додава бидејќи мастите помагаат за одделни глутенски молекули; повторно, правејќи го бисквитите тендер.
Важно е путер, матеница и крем да бидат многу ладни кога се придржуваат до сувите состојки во овој рецепт. Студените состојки го задржуваат путерот во мали парчиња така, како што се топи како печиво бисквити, бисквитите развиваат ронирани слоеви.
Служат овие прекрасни бисквити топло од рерната со повеќе путер, џем или мед, и некои ладен чај.
Што ќе ти треба
- 1-1 / 4 чаши целно брашно
- 3/4 чаши торта брашно
- 2 лажички прашок за пециво
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1 лажичка шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 2/3 чаша путер, разладено
- 1/2 чаша ладен матеница
- 1/4 чаша ладна тешка крема
- 1/4 чаша стопен путер
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 425 ° F. Проверете дали решетката е во средината на рерната.
Во голема сад, комбинирајте го брашното (проверете дали правилно мерете !), Брашно од торти, прашок за печење, сода бикарбона, шеќер и сол. Се меша со лажица или жица размачка додека не се помеша.
Исечете го путерскиот путер на мали парчиња и паднете во мешавината на брашното.
Користејќи ги врвовите на прстите, два ножеви (држете еден нож во секоја рака) или миксир на тестото, брзо запепете го путерот во мешавината на брашното додека не изгледа како корн брашно, а некои поголеми парчиња путер се уште видливи.
Кога ќе го започнете овој процес, се чини дека никогаш нема да работи, но останете со него! Процентот на брашно на масти е точен.
Потоа измешајте ја матеницата и тешката крема со вилушка додека мешавината не стане мека, леплива топка. Не мешајте го тестото премногу или бисквитите ќе бидат тешки!
Поставете го тестото на лесно изветрена работна површина и поделите се на 12 еднакви делови, користејќи лесно изматени раце.
Извадете ги топките со тесто со неколку избришани раце за да ги измазнете и да формирате во груба топка, а потоа ставете ги на негрзната куки за околу 1 сантиметар.
Четкајте ги врвовите на бисквитите со стопениот путер. Печете на 425 ° F за 10-14 минути додека врвовите на бисквитите не се светло кафеави . Четкајте со повеќе стопен путер и сервирајте веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 217 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 44 мг |
| Натриум | 383 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |