Кафето "кафе" не е единственото кафе "Произведено од животинско потекло"!
Можеби сте слушнале за т.н. " кафеава кафе " или "мачо кафе", еден вид кафе направено од грав од кафе, кое е проголтано и излачувано од палма цимет, мал цицач роден во Југоисточна Азија и Африка. Неверојатно е во светот на кафе, сигурно! Но, сега, тоа не е единственото "обработено" животинско кафе таму. Има друг вид, наречен "мајмун кафе" или "кафе со мајмун пергамент", кој во моментов се произведува во Индија.
Што е мајмун кафе?
Мајмунското кафе е редок вид кафе направен од грав што се џвака од мајмуните на Ресу. Мајмуните се инстинктивно привлечени кон ripest, најслатката кафе цреши расте на кафе имот. Мајмуните ги избираат најдобрите цреши за кафе, ги земаат, ги џвакаат лежерно неколку минути, а потоа плукаат остатокот од овошјето на земја. Семето во овошјето од кафето или црешите е она што е попознато како грав од кафе.
Откако мајмуните ги плукаат кафето , работниците внимателно ги собираат жвачките. Семето потоа се исплакнува, се мијат, преработуваат и сушат. Сува грав изгледа сива (наместо вообичаената зелена боја на сурови гравчиња), а понекогаш и имаат знаци на заб од резус мајмуни. По сушењето, зрната на кафето може да се печат и потоа се продаваат како други комерцијално достапни гравчиња за кафе.
Можете да го подготвите мајмунското кафе дома исто како што би било и друго кафе.
Како и да е, како мачо кафе, кафето од мајмун има вкус многу различен од типичното кафе. Плунката на мајмуните предизвикува разредување на ензимите во грав, со што се менува целокупниот профил на вкус на кафето.
Каде е мајмунското кафе?
Мајмунското кафе е направено во Чикмагалур, Индија. Chikmagalur се наоѓа во државата Индија во Карнатака, позната по своите планини и плажи, како и производство на кафе во Коорг, живописната, повисока височина дел од Карнатака.
Областа е бујна, зелена и ридска со обилни врнежи од дожд и доволно плантажи за кафе да сочинуваат 60 проценти од вкупното производство на кафе во Индија. Фармите за кафе понекогаш се наоѓаат покрај шумите и други времиња прошарани со други растенија кои растат добро со растенијата за кафе одгледувани во сенка. Ресувите мајмуни природно живеат во шумите и прилично често ги посетуваат кафе плантажите. Бидејќи рисус мајмуните природно живеалиште е во непосредна близина на фармите за кафе, има малку земјоделци можат да сторат за да ги избегнат.
Кога беше создадено кафе од мајмун?
Одгледувањето на кафе од мајмун е релативно нова практика. Во минатото, зрната змија од мајмун ретко се собираат и се гледаат како природен отпад. Во последниве неколку години, неколку производители на кафе почнаа да ги собираат згуснените грав и да ги преработат на меѓународниот пазар како специјално кафе слично на циветското кафе.
Колку чини мајмунот кафе?
Како мачо кафе, кафето од мајмун не е евтино. Тоа продава за околу $ 320 долари за фунта - тоа е околу седум американски долари по чаша сварено кафе. Мајмунското кафе е многу ретко и тешко да се најде, меѓутоа, мачорот кафе може да се најде за продажба на некои интернет продавници. -