Близалки се старомоден фаворит, и, сигурно, лесно е да ги купите во продавницата, но уште повеќе е забавно да ги направите дома. Најдобриот дел за правење свој лижавче е дека можете целосно да ги прилагодите - одберете ги вашите омилени ароми и создајте комбинации кои се однесуваат на вас и вашето семејство и пријатели. Кокосово-вар? Добивте! Зачинета ананас нане? Звучи вкусно! Откако ќе го совладате основниот рецепт, ќе сакате да изработувате нови комбинации и да експериментирате со сопствените шеговити.
Ви требаат неколку парчиња евтина опрема за почеток, како што е термометар со бонбони и шекерче, кои можат да се најдат за неколку долари во продавниците за снабдување со торти и бонбони, многу занаетчиски продавници или онлајн. Вие исто така ќе сакате шекерни стапчиња, ароматични екстракти (тоа би можело да биде едноставна ванила или различни егзотични вкусови), а можеби и боење на храната.
Што ќе ти треба
- Лилјак калапи
- Неонски спреј за готвење
- Шекерни стапчиња
- 1 чаша шеќер
- 1/2 чаша лесен пченкарен сируп
- 1/4 чаша вода
- 1 1/2 лажички екстракт на вашиот избор (ванила, нане, цимет, кокос, итн)
- Факултативно: боење храна
Како да го направите тоа
- Подгответе ги вашите лископични калапи со лесно распрскување со спреј за спреј. Избришете ја внатре со хартиена крпа, за да остане само најтенкиот слој на нафта. Вметнете шекерче стапчиња во калапи.
- Комбинација на шеќер, сируп од пченка и вода во средно тенџере на средно висока температура. Измешајте додека шеќерот не се раствори, а потоа исчистете ги страничните делови од тавата со влажна четка. Откако врие, внесете термометар со бонбони.
- Дозволете мешавина да се вари, без мешање, додека бонбоните не достигнат 300 F (149 C). Ова се нарекува хард-крек фаза .
- Извадете го тенџере од топлина. Оставете го да седне додека целосно не престане да клокоти. Промешајте во екстрактот по ваш избор, и ако сакате, боење храна.
- Лажица на бонбони во шуплините на мувлата, осигурувајќи дека ќе ги покрие задниот дел од стапчето.
- Оставете да се излади целосно и отстранете еднаш појачан.
- Чувајте шезлопи поединечно завиткани во херметички сад на собна температура, до 1 месец.
Фази на изработка на бонбони
Ако никогаш не сте направиле бонбони, важно е да ги разберете фазите на изработка на бонбони пред да започнете. Постојат шест фази: нишка, мека топка, цврста топка, цврста топка, мека пукнатина и цврста пукнатина, а секоја фаза се случува на различна температура. Така, употребата на термометар со бонбони е од клучно значење (и ако сте имале во сопственост на термометарот на бонбони за некое време, треба да го тестирате за да бидете сигурни дека тоа е сеуште точни). Можете исто така да направите тест со намалувањето на лажица од сирупот во сад со ладна вода - ако таа достигна тешка фаза, ќе формира кршливи теми во водата и пукнатината откако ќе ја отстраните и обидете се да ја свиткате.
Совети и варијации
Вие не може да го разбере, но времето всушност има ефект врз изработката на бонбони. Шеќерот привлекува вода, па влажноста може да го направи речиси невозможно да се достигне тешката пукнатина и да се уништи инаку совршено добро шекерче. Значи, иако врнежлив ден е совршен за еден проект во кујната, не е идеален за правење бонбони.
Пред да започнете, најдобро е да ја имате целата ваша опрема на дофат на раката.
Во прилог на калапите и стапчињата, исто така ќе ви биде потребен контејнер со директно странично дно, тешка дното, дрвена лажица со долга рачка и четка за пециво. Исто така, ќе заштедите некои непријатности (како и можни изгореници на кожата) ако вашиот термометар со бонбони има стегалка за да го обезбедите на страната на тенџерето.
Очигледно можете да го промените вкусот на овие близалки со менување на видот или видовите на екстракти. Изменете ги боите со вкусови, па тие се лесно да се дешифрираат еден од друг. И слободно пробајте некои интересни комбинации на вкус - едноставно не заборавајте да ја вкусите мешавината пред да направите цела серија. Ако се наоѓате себеси во уживањето во процесот на изработка на шекерче, има многу други рецепти за да се обидете, од солени карамели до цимет срца.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 158 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 23 mg |
| Јаглехидрати | 41 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |