Њу Орлеанс Пралине рецепт

Пралините се институција во Њу Орлеанс ! Овој пралински рецепт произведува слатки, малку трошливи кафеави шеќерни бонбони натоварени со орев пекан.

Важно е пеканите да бидат добро наздравени, па тие даваат максимален вкус и крцкаат во бонбоните. Но, најважно е да се користи термометар со бонбони за да се осигура дека шеќерот се готви до вистинската температура. Инаку, можеби ќе завршите со бесен метеж на вашите раце.

Што ќе ти треба

• 1 чаша шеќер (бела)
• 1 чаша кафеав шеќер (спакуван)
• 1/2 шолја испарено млеко
• 4 лажици путер (cubed)
• 2 лажички екстракт од ванила
• 1 1/2 чаши пекан (тост и грубо сецкани)

Како да го направите тоа

1. Подгответе го листот за печење со тоа што ќе го поставите со алуминиумска фолија и прскајте ја фолијата со спреј за спреј.
2. Во средна тенџере се комбинираат бел шеќер, кафеав шеќер и испарено млеко на средна топлина. Промешајте додека шеќерот не се раствори, а потоа внесете термометар со бонбони .
3. Готвење на бонбони, мешајќи повремено, додека бонбони достигне 240 F на термометар.
4. Откако ќе се постигне соодветна температура, отстранете ја тавата од топлината и спуштете ги коцките на путерот на врвот, но не мешајте. Оставете ја садот за 1 минута.

1. По 1 минута, додадете екстракт од ванила и пекан, и почнете да се промешува непречено и постојано со дрвена лажица. Наскоро бонбоните ќе почнат да станат подебели и полесни по боја.
2. Продолжете да се промешува додека бонбоните не почне да ја одржуваат својата форма. Меѓутоа, сепак треба да биде лесно да се промешува. Важно е да не се промешува премногу, бидејќи пралините брзо одат од течност до карпести.
3. Откако ќе биде полесна, нетранспарентно кафеава и ја има својата форма, брзо почнуваат да паѓаат мали лажици на бонбони врз подготвениот сад за печење.
4. Работајте брзо за да ги формирате бонбоните, бидејќи прлините ќе почнат да се постават во тенџере. Доколку бонбони заострените пред да направите да ги земате, додадете една лажица многу жешка вода и промешајте додека не се олабави, а потоа продолжете да го земате палецот додека не ги формирате сите пралини.
5. Дозволете бонбоните целосно да се наместат на собна температура, околу 30 минути. Чувајте ги пралините од Њу Орлеанс во херметички сад на собна температура.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	216
Вкупно масти	11 г.
Заситени масти	3 г.
Незаситен масти	5 г.
Холестерол	9 mg
Натриум	8 mg
Јаглехидрати	30 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	1 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)