Полнети датуми се марокански слатки кои традиционално се служат за време на Рамазан и специјални прилики.
Црвената вода од портокал и цимет се користат за вкус на полнење на бадемово паста. Ако сакате, можете да ја замените портокаловата црна вода со кора од лимон. Некои Мароканци ја делат пастата и ја зацврстуваат разни бои, како што се зелената, црвената, сината и жолтата боја, но јас ги наоѓам пополнетите датуми повеќе апетитивни со природна боја. Гарнирајте ги полните датуми како што сакате со гранулиран шеќер, делови од орев или дури и малку рендан кокос.
Изберете цврсти, измамени датуми. Во Мароко користим разни видови наречени Деглет Ноор.
Што ќе ти треба
- 1 фунта (500g) датуми
- 1 чаша со чампа (150 гр.) Бадеми
- 1/4 чаша (60 гр.) Шеќер
- 1 1/2 лажици
- портокалова црна вода
- 1 лажица путер, се стопи
- 1/4 лажичка цимет
- Изборен:
- неколку капки боја на храна
- гранулиран шеќер, за гарнитури
- парчиња ореви, за гарнитури
- 1 лажица маслиново масло
Како да го направите тоа
Бланши и лупајте ги бадемите. Доведете вода до вриење во мал сад. Додадете бадеми и оставете да врие една или две минути. Извадете ги бадемите од топлина и одвод. Додека бадемите се уште се топли, отстранете ја кожата со стискање поединечни бадеми помеѓу показалецот и палецот. Оставете бадеми од кожа да се оладат.
Направете бадемово паста. Процедете ги бадемите, шеќерот и циметот во процесорот за храна додека бадемите не се прашкаста мешавина што е доволно влажна за да се спакува.
Додадете путер и портокалова вода за вода и продолжете со обработка додека мазната паста не се формира околу сечилото. Отстранете ја пастата од процесорот и ако сакате, поделите ја и обојте ја пастата со мешање капка или две од бојата на храната во секој дел.
Продолжете ги датумите. Се тркалаат мали цилиндри на бадемово паста со иста должина како и вашите датуми, но само околу 1/3 од дијаметарот. Земете датум, направете вертикален пресек доволно длабоко за да го отстраните јамата, но не толку длабоко за да го скратите датумот на половина. Отфрлете јамата, вметнете цилиндар од бадемово паста и притискајте ги страните на датумот цврсто околу пастата, оставајќи дел од изложената паста. Повторете со останатите датуми и пастата на бадемот.
Гарнирајте ги датумите. Ова е изборен чекор; може да пробате еден од следниве методи или да бидете креативни и да излезете со своја:
- Нагоре на изложени паста со парче орев, рендан кокос, или лесни прашина од цимет
- Намалете го полнетиот датум во гранулиран шеќер
- Резултат на изложени бадем паста со досадна страна на paring нож , а потоа се тркалаат датумот во шеќер
Чувајте ги полните датуми во херметички сад во фрижидерот. Доведете ги на собна температура пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 122 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 3 г. |
| Холестерол | 2 mg |
| Натриум | 1 мг |
| Јаглехидрати | 18 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 2 г. |