Марокански кефта кебаб

Кефта е мелено говедско месо или јагнешко месо, обично се меша со ким, папрака, мелено кромид, коријандер и магдонос; цимет, кайен пипер и листови од нане. Овој рецепт ги вклучува традиционалните количини на овие зачини и билки, но може да се прилагодите на вашиот вкус.

Зачинета кефта прави врвен карбаб на кечаб (brochette) - месната мешавина се формира врз казанката како слаба мелено месо и скара. Kefta кебаби се вкусни со свежа салата и од страна на кускус, како и служи на леб со домати и печена салата од бибер . Тоа е исто така основа на голем број други марокански јадења.

Можете да го користите посно месо од месо, но класичниот рецепт повикува за поголема содржина на маснотии. Традиционално, месото, масното ткиво, зачините и билки сите ќе бидат пренесени преку мелница за месо заедно. Подобро мелење. За да го промените рецептот, можете да додадете до една лажичка секој од следниве: ѓумбир, куркума, Ras El Hanout или мелено лук.

Што ќе ти треба

• 1 фунта говедско месо (или јагне или комбинација од двете)
• Факултативно: 3 унци говедско или јагнешко маснотии
• 1 среден кромид (сецкани многу фини или рендан)
• 2 лажички папрака
• 1 лажичка ким
• 1 лажичка сол
• 1/4 кафена лажичка пиперка
• 1/8 лажичка cayenne пиперка
• 1/4 чаша сецкани свеж магдонос
• 1/4 чаша сецкани свеж cilantro
• Изборно: 1 лажичка цимет
• Факултативно: 1 лажица сецкани листови од нане (одлично со јагнешко месо)

Како да го направите тоа

1. Измешајте ги сите состојки заедно во голема сад за мешање, и нека седат 1 час или подолго за да им овозможи на вкусовите да се мешаат. Кефта потоа е подготвена да го обликува и готви.
2. За да направите ќебапи, земете мали количини кефта и обликувајте ги во цилиндри или колбаси. Измешајте го месото, стегајќи го да го обликува камен.
3. Гответе го преку топла јаглен, околу 5 минути од секоја страна. (Може да потрае помалку или повеќе време, во зависност од тоа колку жежок е јагленот и колку е дебела што ја обликувате кефта.) Внимателно внимавајте на ќебапите, за да не исушите месото.

1. Послужете веднаш, или завиткајте во алуминиумска фолија за да останете топли додека готвите дополнителни ќебапи.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	600
Вкупно масти	39 г.
Заситени масти	17 г.
Незаситен масти	16 г.
Холестерол	191 мг
Натриум	168 мг
Јаглехидрати	8 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	51 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)