Сос од масло и сос од лимон, наречен ладолемо или λαδολέμονο во Грција и изречена LAH-THO-LEH-mo-no , е класично дополнување за риба на риби. Сосот може да се користи на многу начини за да се подобрат вкусовите од сите видови на морска храна, но ќе најдете и многу други намени за тоа.
Не го запишувајте ако вашето семејство ги претвора своите колективни носови во риби. Користете го на зеленчук или на сè друго што добро се совпаѓа со комбинација на лесни масла и лимон. Тоа е всушност винегрет што може да додаде малку цига на печени пилешки, пареа брокули или минијатурна салата. Тоа е особено добро со лосос.
Што ќе ти треба
- Сок од 2 лимони (околу 4 лажици)
- 1/2 чаша екстра девствено маслиново масло
- 1 нотка морска сол
- Изборно: 1 чешне лук (мелено или исечено)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ги сите состојки во блендер. Се меша на високо неколку секунди додека сосот не стане густ и крем.
- Додај во вашата омилена риба, зеленчук или пилешко сад како зачини.
Совети и варијации:
- Ако немате блендер, можете да користите стаклена тегла со тесни фитинг капак. Протресете го енергично додека сосот не се згусне на конзистенција на крем. Друга опција е да ги ставите сите состојки во сад за мешање и да претепате со размахване.
- Послужете го сосот на страната, така што вашето семејство или гостите можат да додадат малку или колку што сакаат на своите оброци. Но, бидете предупредени - сосот ќе се оддели малку откако ќе седне некое време. Можеби ќе биде најдобро да служите само мал број на сос на маса, а потоа можете повторно да размахвате во кујната кога ќе ја наполните садот за сервирање.
- Исто така можете да го исчистите сосот врз пилешки гради или рибини филети пред да готвите.
- Една помалку автентично грчка верзија на овој сос додава 1 лажичка сенф од Дижон.
- Можете да додадете допир на оригано ако сакате.
- Еден збор за маслиновото масло: Немојте да се обидувате да го замените девственото маслиново масло или "редовното" маслиново масло во краен случај. Богородично масло се произведува во сличен процес на екстра девствено масло. Тоа е "чисто", не помешано со други масла. Главната разлика е во маслинки кои се користат за да се направи тоа. Богородично масло е направено од маслиново маслинки, што резултира со киселост од околу 2 проценти. Екстра девственото маслиново масло има помалку од 1 процент киселост. Каква разлика има таа? Девственото маслиново масло е добро за готвење, додека екстра девственото масло е најпосакувано за облекување како ова, или во секое време можеби планирате да го користите во рецепт каде што не е потребно готвење.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 596 |
| Вкупно масти | 55 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 39 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 163 mg |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 5 г. |