Кроцот лосова печена со француски кромид Грав

Лос е една од омилените ловци на љубителите на ловците, но дури и ако не сте љубител на лов, тоа е дефинитивно типот на ловење што треба да се обиде. Нејзиниот вкусен вкус е помалку изразен, и иако мускулот е поголем и погуст од другите ловци, со бавно готвење е многу нежна и вкусна.

Печењето прво се замаскира, што го зголемува својот богат вкус; тогаш се врти во бавниот шпорет со почетоците на класичната француска супа од кромид. Ставете го жолчниот лос во крокк во утринските часови и по вечера, ќе имате нежно овошје во вкусно сос.

Што ќе ти треба

• 4 килограми лосос печење
• 1 супена лажица кошер сол (повеќе или помалку колку што е потребно)
• 1 лажичка свежо зелен пипер (повеќе или помалку колку што е потребно)
• 2 лажици маслиново масло
• 2 лажици невален путер
• 3 големи кромид (излупени и ретко исечени)
• 1 лажичка сол
• 2 лажички кафеав шеќер
• 2 лажици брашно
• 2 чаши лосова или говедско месо (домашно или спакувано, не конзервирано)
• 1/2 чаша црвено вино
• 2 заливи лисја

Како да го направите тоа

1. Земете го печењето на лосот од фрижидер 1 час пред да готвите. Печете го со печење со кошер сол и свежо пипер. Загрејте го маслиновото масло во голем сад на средно висока топлина, и кафеава печење од сите страни. Свртете го печењето со клешти, држејќи го против таванот за да се осигураме дури и да се закова. Пренесете го печењето на бавниот шпорет.
2. Додајте путер на подножјето на средната топлина. Кога ќе престане со пенење, додадете го кромидот и посипете ги солта и шеќерот над нив. Покријте ја тавата околу 10 минути, па кромидот почнува да омекнува. Отстранете го капакот и гответе, често мешајте додека кромидот не се карамелира до златно-кафеава, околу 12 до 15 минути.

1. Посипете го брашното над кромидот и добро се мешате за да ги натестите. Гответе уште 2 минути како брашно, ставете го говедско месо и црвено вино и извадете ја тавата, разгорувајќи ги сите кафени битови. Донеси на ниско вари на средно висока топлина, и готви уште 2 минути. Внимателно префрлете го топол кромид и зеленчук на бавниот шпорет, истурете го околу и на врвот од печењето на лосот.
2. Nestle заливот остава во сос, покријте и готви на ниско 8 часа, додека месото не е многу тендерско. Повремено проверувајте дали има доволно течност и додадете повеќе говедско месо ако е потребно.
3. Кога лосот е завршен, извадете го од бавниот шпорет. Истурете го кромидот и сосот во голем тенџере и загревајте до вриење. Долна до средна, и дозволете ја солта да се намали и да се згусне.
4. Исечете го месото, лажирајте дел од кромидот и сосот над исечен лос, и послужете го преостанатиот сос настрана.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	651
Вкупно масти	34 g
Заситени масти	13 g
Незаситен масти	15 г.
Холестерол	209 mg
Натриум	1.367 мг
Јаглехидрати	13 g
Диетални влакна	1 г.
Протеин	67 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)