Овие слатки, меки кокосови белковини се зачинети со екстракт од кокос и валани во златни корални кора за двојна доза од вкус на кокос. Го сакам тропскиот пресврт кокос доведува до традиционални бел слез, а комбинацијата на текстура на меки мавшија покриени со крцкавиот кокос е вкусна и неочекувана. Бидете сигурни да го проверите фото туториал со чекор-по-чекор илустрации покажува како да се направи marshmallows.
Што ќе ти треба
- 3 чаши рендан засладен кокос
- 2 чаши шеќер (гранулиран)
- 1 суп.л-патки. лесен сируп од пченка
- 1,5 чаши вода (одделени)
- 4 суп.л-патки. неопластичен желатин
- 1 суп.л-патки. екстракт од кокос
- 2 белки од јајца
Како да го направите тоа
1. Загрејте ја рерната на 325, ставете го кокосот во мала копана за печење и тост во термостатот до златно-кафеава боја. Тајната за добар тост кокос е конзистентна затоплување, па не заборавајте да ја промешате на секои 2 минути додека не е дури и златна боја. Веројатно ќе трае 8-10 минути, но внимателно следете го вашиот кокос. Откако наздравија, отстранете го кокосот од рерната и оставете го настрана да се излади.
2. Подгответе тава со 9x13 со прскање со спреј за спреј за готвење и посипете го со чаша тост кокос во рамно лежиште на дното на тавата, така што дното на тавата е покриено со кокос.
3. Комбинирајте го гранулираниот шеќер, сируп од пченка и ¾ чаша вода во голем сад над средната топлина. Промешајте додека шеќерот целосно не се раствори, а потоа запре мешање и оставете мешавина да дојде до вриење. Продолжете да вриете додека смесата не достигне 260 степени (тврда топка). Овој процес ќе потрае некое време, па преминете на следните два чекора, додека шеќерот од шеќер готви, но не заборавајте да го проверувате шеќерот сируп често, така што тоа не оди над 260 степени.
3. Додека готвачите од шеќерен сируп подготвуваат мешавина од желатин. Во мал тенџере, комбинирајте вода од 3/4 вода и екстракт од кокос. Попрскувајте го желатин преку врвот и промешајте кратко. Нека желатин седи 5 минути, се додека не се апсорбира целосно течноста. Поставете ја тавата на тивок оган и постојано измешајте додека мешавината не е течност.
4. Додека шеќерен сируп се врие и желатинот се омекнува, ставете ја белината на јајцето во собна температура во чистата чинија со голем миксер за стоење опремен со додатокот за размахване. Откако шеќерен сируп ќе достигне 245 степени, почнува да ги победува белките од јајца. Победи ги додека не држат цврсти врвови, но не преоптоваруваат или ќе бидат тромави. Ако жолчките од јајце се подготвени пред шеќерниот сируп да ја достигне точната температура, запрете го миксер додека не се подготви шеќерен сируп.
5. Измешајте ја смесата од желатин во шеќерен сируп. Оваа мешавина сега треба да се истури во белците од јајца. Ако вашата тенџере има бочви, можете да ја истурам од тенџерето, но ако не препорачам да го истурам сирупот во голема мерна чаша или стомна, така што е полесно да се прелива.
Шеќерот сируп е многу жешко и може да предизвика болни изгореници ако случајно се истури или се разлепи. Со миксер работи на ниско, внимателно истурете го топлатиот сируп во тенок проток во белките од јајце. Откако ќе се истури целиот шеќерен сируп, свртете го миксер на средно високо ниво. Продолжете да ја победувате белката во миксер додека не е доволно дебела да ја задржи својата форма и е сосема непроѕирна. Во зависност од вашиот миксер, ова ќе трае околу 5-10 минути.
6. Истурете ја мешаната мешавина во подготвениот сад и изматете го горниот дел со офсетна шпатула. Веднаш попрскајте уште една чаша тост кокос на врвот на бел слез во рамномерно слој. Останатиот кокос ќе се користи за да се премачкаат страните на белвените квадрати кога ќе се исечат подоцна, па затоа го одредите за сега. Дозволете белката да поставите најмалку 6 часа или преку ноќ.
7. Откако месото се поставило, време е да се пресече во квадрати. Подигнете бел слез од тавата користејќи ја фолијата како рачки и фрлете го со лицето надолу на подготвената површина. Излупете ја фолијата од врвот на бел слез. Ако врвот е леплив, посипете го со малку повеќе од тост бел слез.
8. Спреј еден голем, остри готвач со нож за спреј за готвење. Исечете го блошкот од бел слез на мали квадратни квадратчиња или, што и да е, со големина што го сакате, можете да употребите и остри метални куки за сечење на различни форми од бел слез. не лепливи. Вашите машмали се подготвени да јадат!
Тие се најдобри наскоро откако ќе се направат, но ако вашето опкружување не е премногу влажно, можете да ги чувате до три дена во херметички сад на собна температура. Можеби ќе треба да ги извлечете страните во кокос повторно ако се премногу лепливи.
Желба повеќе? Проверете ги овие рецепти:
- Основни маршмали
- Декоративни маршмали
- Red Hot Marshmallows
- Јагода маршмалоус
- Чоколадни маршмали
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 130 |
| Вкупно масти | 4 г. |
| Заситени масти | 4 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 12 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |