Исечете брашно за Challah. Giora Shimoni Во голема сад за мешање, фрлајте 5 килограми (22 чаши или 2,25 килограми) универзално бело брашно. Еврејските закони за исхраната бараат да се отстранат грешките од храна за да биде кошер. Во Израел брашното мора да се пребарува за да биде кошер. Во други земји, најдобро е да се побара локален рабин ако брашното треба да се пребарува. Во прилог на правење на брашно кошер, просејување, исто така, го прави брашното светло.
03 од 10
Додадете шеќер и сол
Додајте суви состојки. Giora Shimoni Додадете суви состојки - 2 чаши шеќер и 2 лажици. сол - на брашното. За слатка предизвик леб, додадете повеќе шеќер.
04 од 10
Додај квасец
Додај квасец. Giora Shimoni Додадете 4 лажички инстант сува квасец. Најлесно ми е да користам сува квасец, која ја чувам во мојот фрижидер. Ако сакате да работите со свеж квасец, тогаш ќе ви требаат 100 грама свеж квасец (по можност во коцка форма) за овој рецепт. За свежиот квасец, измешајте 1 чаша со вода од чешма со 1/2 чаша врела вода. Додадете 2 лажици. шеќер. Додај квасец. Покријте и почекајте 10 минути. Квасецот треба да се меур. Ако квасецот не се меур, тогаш треба да се обидете повторно со друг квасец. Кој квасец го користите, додадете го квасецот на сувите состојки и се меша.
05 од 10
Додај нафта и вода
Додај нафта и вода. Giora Shimoni Додајте масло од чаша. Потоа додадете 5-6 чаши вода, прилагодување на износот колку што е потребно. Кога тестото е мазно, меко и флексибилно, додадовте доволно вода. Ако тестото е лепливо, тогаш додадовте премногу вода и треба да додадете малку брашно.
06 од 10
Месете го тестото
Месете го тестото. Giora Shimoni
Додека можете да го користите електричен миксер со кука за тесто за да го измешате тестото, исто така можете едноставно да ги користите вашите раце. Мојата пријателка Хејзл сака да каже дека тишината од тестото го меша во молчење, рецитирајќи молитви за своите деца, сопруг, семејство, пријатели, војници и други за кои знае дека имаат потреба од молитви. Кога го мешате со рака, Тамар Анш, автор на "Вкус на Чаша" , предлага да ги смал рацете со масло. Анш вели дека не употребува брашно, бидејќи брашното се суши тестото.
Во овој момент, благослови, одделете и отфрлете мало парче тесто во сеќавање на подароците на лебот дадени на еврејскиот свештеник (Коен) во античко време. Погледнете како да ги одделите предизвиците .
07 од 10
Дозволете тестото да се крене
Дозволете тестото да се крене. Giora Shimoni Покријте го тестото во садот со крпа и оставете да се зголеми 10 минути. Малку тесто го измешајте тестото во чинијата. Потоа повторно покријте го тестото во чинијата и оставете го уште 10 минути.
Со рацете лесно подмачкани во масло, извадете го тестото од садот, покријте го со пластична обвивка и оставете да се крене за еден час.
Со рацете лесно подмачкани со масло, удар по тестото. Удирањето ги ослободува заробените гасови и овозможува идеално зголемување на обликуваните лебови. Месете и удар за уште неколку минути.
08 од 10
Обликување прачки
Обликување на страни за преклопување. Giora Shimoni За убаво обликувани лебови предизвикани, изцртајте ги сите влакна што се користат во плетенката. Прво, отпуштете го парче тесто. Извадете ја со тркалачки игла. Потоа се тркалаат во долг најавите. Покријте со пластична обвивка и нека се зголеми за 5 минути. Пред да ја користите лентата во плетенка, внимателно провлечете ја секоја жица повторно, правејќи ја секоја малку подолга.
09 од 10
Брајд Чалах лебди
Плетенка Чаша. Giora Shimoni Користете ги нишките за плетенка на леб. Ако се претпочитаат ролни, можете да земете една жичка и да ја врзете во јазол (како во фото).
Лини колачиња, печење коцки или лебници со пергамент хартија. Место обликувана предизвик на пергамент хартија.
Нежно измијте ги врвовите на лебот со жолчка од јајце измешана со капка вода. Тамар Анш сугерира правење јајца глазура се состои од 2 цели јајца, 1 жолчка од јајце и 1 лажичка масло.
10 од 10
Печете Чаша
Чалах се враќа со афион. Giora Shimoni Загрејте ја рерната на 375 степени целзиусови (190 степени Целзиусови).
Времето за печење зависи од големината на лебот. Според Тамар Анш, големите предизвици генерално имаат потреба од 25-30 минути вкупно време за печење, додека помалите предизвици или ролни бараат само околу 20 минути вкупно време за печење.
Печете го предизвикот на 375 степени целзиусови (190 степени Целзиусови) за 10 до 20 минути, или додека предизвикот не стане кафеав. Потоа, вклучете ја рерната на 350 степени целзиусови (180 степени Целзиусови). Печете го предизвикот 350 степени целзиусови (180 степени Целзиусови) за 10-20 минути, или додека не се замачкаат дното на предизвикот. * Тајната за да се знае кога се прави предизвикот лежи во дното на предизвикот, што треба да биде цврсто и кафеаво.