Додека повеќето Италијанци не се во џиновски Frappuccinos и ладен нешто може да биде тешко да се дојде во Европа, тоа не значи дека можете да пиете само топло кафе во Италија во врели летни денови. Едно од моите омилени летни пијалоци, кои првпат ги открив во Фиренца, е популарниот caffe shakerato, во кој коктел техника се користи за да се трансформира еспресото во пенлив, ладен пијалок со дебел слој крем пена.
Едноставно ставете една до две снимки од еспресо во коктел шејкер (или цврсто затворена тегла) со малку шеќер или едноставен сируп (по вкус) и неколку мраз коцки. Ако користите гранулиран шеќер, не заборавајте да го помешате во топло кафе додека не се раствори целосно пред да го додадете мразот, инаку нема да се раствори и вашиот шекер ќе биде тврд. Потоа енергично се тресат (потребно е навистина да вметнете некој мускул во неа!) Околу 30 секунди, додека мразот не се раствори и кафето е исклучително пенливо. Истурете во разладено гимнастик или мартини стакло и вашиот shakerato е подготвен. Ако сте екстра-пациенти, можете да додадете еспресо во шеќерот додека е жешко за да го распуштите шеќерот, а потоа пуштете го кафето додека не се олади до собна температура, за подобри резултати. Можете дури (иако ова може да биде анатема на некои пушачи за кафе) користете инстант кафе во кафето Нескафе, и искрено тоа го правев многу пати и работи доста добро - во оваа инстант верзија е многу популарна и позната како " фрапе" . "
Постојат многу варијации на овој едноставен, а сепак елегантен пијалок. Можете да додадете млеко или крем, или со вкус на сирупи (како што се ванила, чоколада, лешник или бадем). За освежителен пијалок по вечерата можете да додадете и амарето , ноцино орев ликер , ирски крем, Kahlúa (или било кој друг ликер за кафе), sambuca, rum, итн.
Имав прекрасна верзија направена со бадемово млеко додека патував низ Пуља, а всушност можете да го користите било кое не-млечно млеко што го одбирате, а енергичното тресење помага да се избегне непријатната зрнеста текстура која овие опции имаат тенденција да ја имаат кога се мешаат со топло кафе. Конечно, можете да го користите ванила-гелато (или било кој друг вкус кој добро се комбинира со кафе), наместо на мразот и шеќерот - дури и поедноставно и ова дава побогат, крем верзија што може да се служи како десерт. За познати презентери, можете да ја "насликате" внатрешноста на стаклото со чоколаден сируп или прашина малку какао во прав на врвот на пената пред да служите.