Овој кинески рецепт за брокула е толку едноставен и вкусен! Во Тајланд, фрижидеите со зеленчук имаат тенденција да бидат кинески потекло (кинеското готвење е огромно влијание). Ако не можете да најдете кинески брокули, брокули раби (рапини) е близок роднина што можеби е полесно да се дојде (погледнете го органскиот, кој се продава во органскиот дел од повеќето супермаркети овие денови - mmmm, јас го сакам !). Нашиот брокколи во западен стил функционира добро - само бидете сигурни дека ќе заминете на добар износ на стеблото за да ја добиете текстурата и крцта што е пожелно во азискиот зеленчук. Вклучува и вегански инструкции.
Што ќе ти треба
- Кинески брокули aka gai lan (или брокуларна раса или брокула во западен стил, 12-20 стебла или доволно за 2-4 луѓе)
- 1 1/2 суп.л-патки. лук (ситно сецкан)
- 1/2 лажиче. сушено смачкана чили
- 2-3 суп.л-патки. растително масло
- За мешаниот сос:
- 3 суп.л-патки. Шери (или готвење шери)
- 1/4 чаши пилешки (или зеленчук / faux пилешко акции)
- 1 1/2 суп.л-патки. сос од остриги (или Ли Кум Ки вегетаријански мешавински сос)
- 1-2 лажиче. кафеав шеќер (рак на брокула ќе треба 2 лажици.)
- Изборно: 1/3 лажиче. пченкарен скроб растворен во 2 суп.л-патки. студена вода
Како да го направите тоа
- Добро исплакнете ги зелените плодови за да го отстраните секое зрно и да го испиете во сито додека го подготвувате сос од пржење.
- Во чаша, измешајте заедно со шери, сок, сос од остриги (или мешавински сос) и кафеав шеќер. Стави на страна.
- Загрејте вок или голема тава на средно висока температура. Додај 2-3 суп.л-патки. масло и се вртат, а потоа додадете лук и чили (ако користите). Промешајте 30 секунди до 1 минута (избегнувајте да го претепате лукот - сакате да останете бели во боја, или ќе го вкусите горчливо).
- Додај кинески брокули плус 2-3 суп.л-патки. од соснето-СРЈ сос, што сте го направиле. Промешајте додека вок не се исуши, а потоа додадете 2-3 суп.л-патки. повеќе мешавина-СРЈ сос. Кук на овој начин 4-5 минути.
- Додајте го преостанатиот мешан сос од мешавина и намалете го топлината на средно ниско, така што садот нежно се врие. Симнете додека не сте задоволни со варената текстура на брокулата. Совет: стеблата треба да вкусат крцкава (не премногу мека или влажна). Доколку сакате подебел сос, додадете го пченкарот растворен во мешавина од вода и вриете 30 секунди до 1 минута.
- Извадете од топлина и тест за вкус. Додадете малку повеќе шеќер ако премногу горчлив (брокула раба е повеќе горчлив од кинески брокули), или малку повеќе сос од остриги (или зеленчук), ако не е доволно солено или вкусно. Ако премногу солено, додадете малку вар или сок од лимон.
- За да служите, наклонете го зеленчукот од вок во плитка служејќи сад и истурете го преостанатиот сос од вок над врвот (вклучувајќи ги и лук битови). Послужете со ориз и УЖИВАЈТЕ!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 157 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 256 mg |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |