Фои грас, што значи "масен црн дроб" е еден од најдобрите кулинарски деликатеси во светот. На вкус и текстура практично е невозможно да се опише. Овој екстремно скап производ некогаш беше произведен само во Европа, но сега има неколку одлични американски извори за паштета.
Што ќе ти треба
- 1-кварт телешко или пилешко месо (ниско-натриум)
- 1/4 чаша на возраст
- балсаменски оцет
- 2 лажици црвена рибизла желе
- 12 мали исушени мисии
- смокви , четвртини
- сол и бибер по вкус
- 4 парчиња одделение "А" паштета грашок (од 2 до 3 унци секоја од нив)
- 4 парчиња бел леб, кора исечени, тост
Како да го направите тоа
- Додајте ги првите 4 состојки во тенџере и намалете ги на средна топлина, додека не остане само околу една чаша течност. Сосот ќе се згусне малку како што се намалува. Бидете внимателни да не се намалувате предалеку, бидејќи сосот ќе изгори. Зачинете со сол и бибер по вкус. Одржувајте топло.
- Сол и бибер на паштета грашок парчиња великодушно на двете страни. Загрејте ја сувата тава врз висока температура додека не биде многу жешко (ова е клучот!). Исечени парчиња за 1-2 минути на страна. На паштета грашови ќе биде кафеава и треба да се загрева, но отстранети пред парчиња почнат да се намалуваат значително и губат премногу нивната масти.
- Ставете го топениот леб на плочата, врвот со засеаната паштета од паштета и лажица преку сос. Послужете веднаш.