Сиромашните стари Брисел никнуваат, има толку лоша печат за најдолго време, повеќе синоним за Божиќ и повеќе од врело, отколку да им даде вистинска почит што го заслужуваат. Бриселски зелје се вкусни зеленчук, а подолу можете да најдете само зошто тие се толку добри за вас.
Значи, време е да го заборавиме вриењето и да почнеме да ги печеме. Кратко, брзо печено во рерната со малку масло и посипување на морска сол создава осела, послатка и далеку вкусно ширење на Брисел отколку што некогаш може да се замисли. И уште подобро, тоа е толку лесно да се направи. Толку лесно, веројатно никогаш нема да ги свариш повторно.
Што ќе ти треба
- 1 кг / 2,2 lbs Брисел зеле, измие
- 4 суп.л-патки екстра девственото маслиново масло или масло од оризови трици
- Морски сол снегулки (Малдон сол, Хален Пон се две омилени)
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 180 ° C / 375 ° F / гас 4
- Земете измиени зеле и отстранете ги сите надворешни листови кои може да бидат пожолтени или венеат. Повлекувајќи ги овие подалеку треба да најдете мазни, сјајни, цврсто спакувани лисја. Ако ова не е случај и листовите се "разнесени" (не се цврсто спакувани), отфрлете го никнувањето. Намалете го вишокот на основата што е валкано или оштетено, внимавајќи да не се исечете во лисјата.
- Оставете ги зелките цели, само ако тие се многу големи, ако тие се сечат на два.
- Посветете го зелениот зеленчук на лист за печење. Посипете ги зелките со маслиновото масло ***. Нанесете ги овошките за да бидете сигурни дека тие се добро обложени со масло.
- Посипете ги морските солени снегулки и давајте му на шеќер добар тресок.
- Поставете ја фиоката во центарот на загреаната печка и печете 20 минути или додека зелените капути не почне да се кафеави однадвор, но не се изгоруваат. Продрете го никнувањето со остар нож за да видат дали е тендер, ако не, да се готви подолго. Должината на времето зависи од големината на зеле, па затоа внимавајте на нив.
- Откако ќе се готви веднаш послужете.
- Печете Брисел направи одличен самостоен зеленчук или може да биде дел од поголема мешавина, како што се печено моркови, пастрните парчиња и други корени, но тие ќе се готви многу побрзо, па само ќе ги додадете кон крајот на готвењето или едноставно ќе изгори и да вкусат горчливо.
*** Ако преферирате масло без вкус, користете ориз трици или растително масло наместо екстра девствено маслиново масло.
Нутриционистички вредности на Брисел
Брисел е висок во следното
- Бета-каротин (провитамин А)
- Фолат
- Витамин Ц (аскорбинска киселина)
и добар извор на
- Калиум
и исто така содржат
- Лутеин (каротеноиди)
- Кверцетин (флавоноиди: флавоноли)
- Рутин (флавоноиди: флавоноли)
100g Бриселски масти содржат: 35 kcal, 2.9g протеини, 1.3g масти. 3.5g јаглени хидрати, 3.1g влакна
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 218 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 132 mg |
| Јаглехидрати | 20 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 7 g |