Што го прави овој рецепт за овошјето без глутен, различно од плодовите на легендарните шеги? Овој рецепт од гребење е буторен влажен и наполнет со ореви и сушено овошје, што е точно 8 чаши. И плодот не е неприродна, вештачки обоена сорта, но суви датуми, кајсии, ѓумбир, цреши и суво грозје.
Што ќе ти треба
- 1 чаша путер (2 стапчиња)
- 1 1/2 чаши шеќер (гранулиран, трска)
- 2 лажички
- екстракт од ванила
- 2 лажички екстракт од лимон
- 6 големи јајца (разделени)
- 2 чаши брашно од цела намена (смеса без глутен, користете ја вашата омилена рецепт или бренд, по можност без додавање
- ксантанова гума или гуарова гума)
- 1 лажичка
- guar гума за џвакање (или ксантанова гума - не додавајте го ова ако вашата мешавина од безглантен филм содржи додадена гума за џвакање!)
- 1 лажица прашок за пециво (без глутен)
- 1 лажичка сол
- 1 чаша млеко
- 2 чаши пекан (сецкани)
- 2 чаши датуми (сушени, сецкани)
- 1 1/2 чаши кајсии (сушени, сецкани)
- 1 суво грозје
- 1 чаша цреши (сушени)
- 1/2 чаша ѓумбир (кристализиран, сецкан)
- 4 плус лажици ракија (или рум)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 325 F / 163 C
- Путер две 7-инчни тркалезни облицовки торта торта (или две 9x5-инчен леб тави). Линиски садови со пергаментна хартија или фолија и путер повторно.
- Крем путер во голема сад за мешање со електричен миксер. Постепено додадете шеќер и победи на високо до светлина и меки. Додајте ванила и екстракт од лимон и жолчки од јајца и победи додека не се комбинираат.
- Во посебна чинија размачкајте ги заедно непроизводните глутници, гуаровите гуми (или ксантанов џвакање) - ако не постои додадена гума во ваше мешавинско брашно без глутен, прашок за пециво и сол без глутен.
- Полека додадете ја смесата на брашното во мешавината на путерот додека чуете на ниско ниво. Додај млеко и победи додека не се комбинира. Промешајте во половина од сецкани ореви и овошје - околу 4 чаши.
- Во посебна сад за мешање, камшикувајте ги белките од јајца високо нагоре, додека не формираат тврди врвови.
- Користете голема шпатула за постепено да ги свиткате жолчките од јајцето во тортата.
- Потоа, постепено и нежно свиткајте ги останатите ореви и овошје.
- Истурете половина од тесто во секоја од подготвените садови.
- Користете шпатула за да го исечете тестото за да ги отстраните воздушните меури и да го измазните тестото.
- Нежно допрете ја секоја тава на шалтер.
- Печете во загреана рерна околу 90 минути, или додека ножот вметнат во центарот на колачи не излегува чист.
- Кули колачи на решетката околу 1 час.
- Внимателно извадете ги колачи од тави и отстранете ја пергаментната хартија или фолијата.
- Завршете ја секоја торта во чиста крпа за памук.
- Посипете го врвот на секоја крпа покриена со крпа со околу 2 супени лажици ракија или ром.
- Завршете ја секоја торта во фолија и оставете да седите на собна температура.
- Продолжете да навлажнете крпа со ракија или рум на секои два дена додека не сте подготвени да служите.
Глутен слободен потсетник
Секогаш осигурајте се дека работните површини, прибор, тави и алати не содржат глутен. Секогаш читајте етикети на производи. Производителите можат да ги променат формулациите на производот без претходна најава. Кога се двоумите, немојте да купувате или да користите некој производ пред да контактирате со производителот за верификација дека производот е без глутен.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 358 |
| Вкупно масти | 21 g |
| Заситени масти | 8 g |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 73 mg |
| Натриум | 248 мг |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 5 г. |