Bagels се еден од оние лебови кои често - но не секогаш - се без млечни производи, но, како и многу други работи, што ги прави дома е толку забавно и вкусно, и тие се замрзнуваат и чуваат добро за поплавени утра.
Што ќе ти треба
- 2 чаши вода (топло)
- 2 пакети сув активен квасец (1/4 унца секој)
- 3 лажици (плус 2 лажички
- шеќер )
- 5 до 5 1/2 чаши универзално брашно
- 2 лажички сол
- 2 чаши
- боровинки (свежи или сушени)
- 1/4 чаша корн брашно (повеќе или помалку колку што е потребно за тави)
- 10 до 12 чаши вода
Како да го направите тоа
- Во средно голема сад за мешање, комбинирајте ја топла вода, квасец и 3 лажици шеќер, нежно мешајќи додека не се раствори. Оставете ја смесата да остане 5 минути или додека не се пука. (Ако не се појават површини на меурчиња, тоа значи дека најверојатно вашиот квасец повеќе не е "активен", отфрлете ја мешавината и употребувајте свежи квасец.) Додајте во 4 1/2 чаши брашно и сол постепено се додека мешавината не се обединат во мека тесто. Пазете во боровинки нежно. Додадете го преостанатото брашно 1/4 чаши во исто време додека тестото не е суво, но суво. Изгаснете го тестото на лесно изветрена површина и мачкајте додека тестото не е еластично и не се држи до вашите раце, додавајќи брашно по потреба, околу 7-10 минути. Ставете го тестото во слабо подмачкан сад, свртувајќи се кон капут, покријте го со чиста крпа и ставете го на топло место додека не се удвои во обем, околу 1 час.
- Загрејте ја рерната на 400 F. Намалете го маслниот лист за печење.
- Удрете го тестото и подели го на 10 до 12 парчиња, во зависност од тоа колку големи ќе ги сакате бублињата. Формирајте секое парче во топка, а потоа со прстите направете дупка во центарот, нежно истегнувајќи го тестото додека дупката не е големината на голема монета. Поставете ги чешмите на подготвениот лист како што работите, а потоа покријте го со чиста сад за печење и оставете да се зголеми за дополнителни 25 минути.
- Лесно додадете уште еден голем сад за печење и посипете лесно со пченка. Донесете 10-12 чаши вода до вриење во голем сад со преостанатите 2 лажички шеќер. Работејќи во серии (околу 3-4 во исто време), нежно препуштајте ги вретените во врела вода и вриејте додека не се издигнат до врвот, околу 3-5 минути. Префрлете ги бубачките на подготвениот сад за печење и повторете додека не се варат сите вреќи. Се пече 35 минути, нервирајќи ги првите 5, до златно кафеава боја. Послужете топла или на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 73 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 512 mg |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 2 г. |